Kardemummaskorpor...
Bakar lite då och då och testar nya saker, häromdan testa jag att göra kardemummaskorpor. Bra och ha i skåpet när suget kommer ibland.. Försöker låta bli att äta godis, men de ä svåååårt! Varför uppfann de godis för?
Här kommer receptet på mina skorpor, som är för övrigt lätt att baka, Dock blev mina lite lite lite brända i botten så man får passa dem lite i slutet av gräddningstiden.
Kardemummaskorpor
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk stött kardemumma
75 g smör, rumsvarmt
1 ägg
1 dl mjölk
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, socker, salt och kardemumma i en bunke. Smula ner smöret.
Vispa ihop ägg och mjölk i en annan bunke och blanda ner det i mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop degen. Degen ska inte knådas för då kan skorporna bli sega.
Dela degen i 2 delar på ett mjölat bakbord. Rulla dem till längder, ca 30 cm. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda skorporna mitt i ugnen i ca 15 min. Låt längderna svalna något. Skär dem sedan i sneda bitar.
Sänk ugnsvärmen till 150 grader och lägg skorporna med snittytan uppåt på en plåt.
Rosta och torka skorporna mitt i ugnen i 30–40 min. Öppna luckan och låt dem ligga kvar och svalna på plåten i ugnen.
Blåbärscheesecake...
125 g smör
2 msk socker
Fyllning:
Blanda samman blåbären (spara några till garnering)och de övriga ingredienserna till fyllningen och rör till en smet, kör gärna i matberedare så att bären krossas. Häll fyllningen i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme i 150 grader.
Marängmums..
Fyllning:
Garnering:
Mal mandeln fint till mandelmjöl eller använd färdigt mandelmjöl. Det gjorde jag och jag har köpt mitt på Lidl. Väldigt bekvämt :)
Vispa vitorna till ett hårt skum. Blanda i florsocker och mandelmjölet.
Under tiden som kakorna svalnar gör du fyllningen. Blanda alla ingredienserna till en smet.
Bred på fyllningen på kakornas undersidor och lägg ihop två och två.
Lemoncurd..
Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
Häll upp på rena burkar, låt svalna och sätt på lock. Förvara i kylskåp. Hållbarheten är 10-12 dagar.
Delicatobollar..
Jag har många laster här i livet, men en stor last är DELICATO bollar. På gott och ont hitta jag ett recept häromdan på nåt likanande. Baka dem igår för att fira min namnsdag (japp, de finns ursäkter till allt för att få baka och äta saker :/ ) och är riktigt nöjd över resultatet. De smaka nästa som delicato så dessa kommer jag absolut göra igen!! Kanske inte ska doppa dem i choklad nästa ggr dock, för de va lite krånligt och kan även leva utan de, för de va innehållet som va de godaste... =)
0,7dl socker
1 kryddmått vaniljpulver (eller ½-1 tsk vaniljsocker)
1½ msk kakao
1 msk grädde
Kokos
30 g Mörk choklad (jag använde 150 g, men är nog för jag kladda så möe)
Mixa havregrynen till ett mjöl, jag gör det i vår mixer.
Vispa sedan ihop margarin & socker innan du tillsätter alla övriga ingredienser förutom kokos och choklad.
Låta den jämna smeten svalna i kylen en stund. Smält under tiden mörk choklad i ett vattenbad eller försiktigt i micron. Gör sedan bollar av smeten som du rullar i den smälta chokladen innan du rullar dom i kokos.
Hallon whoopies...
Idag har jag testat på något nytt, nämligen whoppies som står i varannan bakbok och bloggar. Så gav mig på de idag och de skulle jag inte gjort, för de va inte värt jobbet. För de blev inte alls goda..
Va trökigt de är och baka då el.. grrrr...
Skulle vara hallonessence i och tänkte när de är alla hjärtans dag imorgon så jag hade i rosa färg och gjorde dem hjärt formade.. gulligt värre va.. Men till ingen nytta alls.. Skriver receptet här nedan om nån annan vill testa sig på och baka dem och kanske lyckas bättre än va mina..
HallonWhoppies med cream cheese frosting
ca 25 st
100 g smör
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
3 ½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk hallonessens
1 tsk salt
1½ dl mjölk
1/4-½ flaska röd hushållsfärg
Cream cheese Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 stänk pressad lime (jag hade citron)
100 g Philadelphiaost
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget.
Blanda de torra ingredienserna. Vänd ner de torra ingredienserna i smörblandningen, häll sedan i mjölken. Avsluta med att ha i den röda hushållsfärgen.
Klicka i smeten i en spritspåse och spritsa sedan ut hjärtan på ett bakplåtspapper på en plåt. Tänk på att göra hjärtanen väldigt tydliga i formerna då kakorna flyter ut.
Grädda kakorna i ca 10 minuter. Under tiden som kakorna svalnar gör du fyllningen.
Cream cheese frosting:
Vispa ihop alla ingredienserna, se till att smöret är rumsvarmt.
Det är bra om frostingen blir ganska fast så att den inte rinner ut när man sätter ihop kakorna.
Spritsa eller klicka på frostingen på en kaka och sätt ihop den med en matchande kaka.
Chokladbiskvier...
Hitta igår på matklubben.se´s sida ett recept på chokladbiskvier utan mandelmassa vilket passa mig perfekt för hade alla ingredienser hemma. Så skönt att kunna baka utan att slippa åka o handla varje ggr. De va väldigt lätta och göra men tar lite tid mellan varje process men då kan man sjunka ner i soffan imellanåt =)
Stod att man skulle mala sötmandel, men jag tog färdigt mandelmjöl istället som jag köpt på Lidl, mycket smidigare =)
Chokladbiskvier
ca 15-20 st beroende på stl
Bottnar:
100 gram sötmandel
1½ dl florsocker
2 äggvitor
Smörkräm:
125g smör
1 dl florsocker
2 tsk kakao
2 äggulor
Glasyr:
ca 150 gram mörkchoklad
Mal mandeln och blanda med florsockret.
Vispa vitorna till hårt skum, du ska kunna vända bunken upp och ner och skummet ska vara kvar.
Rör försiktigt ner mjölet och florsockret i äggviteskummet
Klicka ut på ett bakplåtspapper, storlek avgör du själv, jag gjorde som fem kronor i stl ungefär.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 min.
Lossa kakorna från bakplåtspapperet och låt svalna
Smörkräm, blanda ihop alla ingredienser, lättast är de med elvisp.
Vänd sedan de som legat uppåt på bakplåtspapperet neråt och gör en topp på den plana ytan, ställ svalt igen.
Smält chokladen låt den svalna och doppa dom sedan (detta moment är kladdigt)
Ställ svalt.
Våfflor
Nästa vecka är de våffeldagen, men vi "firade" den lite i förskott =)
Vart sugen på de länge, men blir inte att man bakar de så ofta..
Men idag blev de frasvåfflor =)
Våfflor med grädde o blåbärssylt, de ä smaskens det =)
Musli igen
Idag har jag gjort musli igen för förra omgången är redan slut. Idag tog jag i nötter och russin i hälften av satsen, och resten tog jag i lite torkade frukter så som mango, papaya, aprikoser och melon.
Innan de ska in i ugnen
Och efter
Syns inte så stor skillnad på bilderna va som är innan o efter förutom "tillbehören", syns mycket mer i verkligheten.
Hemmagjord Müsli...
Idag har jag testat mig på och göra egen musli...
Här kommer receptet om de är någon som vill testa på och baka själv =)
12,5 dl havregryn
1,5 dl hackade nötter (ibland hoppar jag över nötterna)
2 dl solroskärnor
½ dl sesamfrön
3 dl kokos
1-2 dl råsocker (1½ brukar bli lagom tycker jag)
2 dl vetegroddar
½ tsk vaniljsocker (riktigt med svarta korn i)
Blanda allt detta ordentligt i en stor bunke. Blanda sedan
½ tsk salt
1½ dl matolja
1½ dl vatten
Häll detta över de torra ingredienserna och blanda riktigt ordentligt så att allt blir "blött". Häll över i långpanna och rosta i ca 200 gr. Jag brukar rosta i 20 min, röra om, rosta i 5 min, röra om igen, rosta 5 min och röra om igen, sedan eventuellt ett par minuter till. Detta får du känna på med din egen ugn. Viktigt är i alla fall att röra om, annars bränner det lätt och då blir det inte gott.
Lycka till!
