fem rum & kök

Bakar lite då och då och testar nya saker, häromdan testa jag att göra kardemummaskorpor. Bra och ha i skåpet när suget kommer ibland.. Försöker låta bli att äta godis, men de ä svåååårt! Varför uppfann de godis för?

Fortsätter med min citronbakar vecka =) Idag blev de Lemoncurd kakor. Lätta och baka och va riktigt goda. Fick tummen upp av sambon som egentligen inte är nån fantast av kakor.

Lemoncurd kakor
15- 20 kakor

5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 msk florsocker
200 gram rumstempurerat smör
Lemoncurd

Rör ihop alla torra ingredienser till kakan i en bunke. Tärna sedan ner smöret , och rör ihop till en deg. Låt stå kallt i kylskåpet i ca 30 minuter. Ställ ugnen på 175 grader. Rulla sedan lagom stora bollar av degen, och lägg i muffinsformar på en bakplåt.
Gör en grop med tummen och fyll varje grop med lemoncurd.
Grädda sedan kakorna i mitten av ugnen tills de har fått fin färg. I ca  12 – 15 minuter (beror lite på hur stora kakor du har gjort)

Före gräddningen..

På bröllopet i lördags så va de tårta, cupcakes och en kakbuffé och bla så va de pariservåfflor där som jag tycker va goda, så igår gav jag mig på att baka såna, men lyckades inte så jättebra =( Första plåten kavla jag ut för tunna så de sprack när jag skulle flytta till plåten. De som klara sig blev istället brända i ugnen. Andra omgången blev lite bättre men inte perfekta de heller =( Men får väl ge dem ett försök till och testa. För nu vet jag va jag gjorde lite för fel iallafall..



Pariservåfflor
ca 10 st

2½ dl mjöl
100 g margarin el smör
1-2 msk vatten
socker till kavling

Fyllning:
100 g smör
1½ dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Hacka ihop mjöl och matfett. Tillsätt vatten och arbeta hastigt ihop degen. Låt den stå kallt någon timme el två.
Kavla ut degen till knappt ½ cm i tjocklek. Ta ut kakorna med runt mått, ca 6 cm i diameter. Lägg dem på sockrat smörgås/bakplåtspapper och kavla med kruskavel ut dem till ovala långsamla kakor. Lägg dem på en plåt med balplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 6-8 minuter eller tills de fått fin färg och ser spröga ut.
Rör ihop smör och florsocker smidigt. Tillsätt äggulan och vaniljsocker. Lägg ihop kakorna 2 och 2 med fyllning emellan.


Stansa ut rundlar..


Sockra rejält, för annars är de lätt att degen fastnar på pappret..


Så blir de efter man kavlat, fast dock blev mina mer randiga än krusiga. Men va gör de?

Fick jobba mån-ons denna vecka för de va dax för årest inventering och då hade de haft en praktikant tidigare  på månaden som bjöd på Gilles bondkakor som jag va där och nala några st av (japp, mitt nyårslöfte går inget vidare). Fick mersmak av de kakorna och gick och drömde mig bort bland hårda småkakor. Sagt och gjort, igår gjorde jag smeten/degen till bondkakor och idag baka jag ut dem =)



Bondkakor
ca 30- 35st

5½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
¾ dl (50g) grovhackad sötmandel
200 g smör el margarin

Låt matfettet bli rumsvarmt. Rör ut bikarbonaten i vattnet. Lägg alla ingredienser i en bunke och kör med elvispen tills smeten blivit jämn.
Forma smeten till två rullar, 4-5 cm i diameter. Lägg dem i plastfolie i kylen i ca 2 timmar, tills de blivit hårda. Skär dem i ½ cm tjocka skivor med en vass kniv. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 200°C tills kakorna fått guldgul färg, ca 6-7 minuter


Rulla in dem ganska hårt i plastfolie så är de lättare att få en jämnrulle... Jag hade min rulle i kylen över natten och funkar lika bra med de än 2 timmar, bara den är hård för då är den lättare och skära i skivor.


Lägg ca 12 på varje plåt för de flyter ut lite...


Går att få på nån mer på plåten men risken är att de fastnar i varandra..

Just nu står amerikanska blåbärsmuffins i ugnen, blev så sugen när jag såg att ja hade blåbär i frysen. Recept har jag lagt upp tidigare i bloggen under kategorin Muffins om ni vill baka dem.. Fick även en "beställning" på muslii av pappa igår så har gjort en stor sats till han med.. Kul att baka när man väl kommer igång, men är sååååå tråkigt och diska efter sig..

Va jag är dålig på att blogga märker jag.. 1 inlägg i veckan är inte så mycket och hänga i granen för, så är riktigt impad att jag ens har några bloggläsare kvar, men ni är några som kikar in varje dag iallafall.. Tack för de =)

Dagarna rullar på med ill fart, men har haft lite och göra de sista veckan så de är nog därför de rullat på så..
Har jobbat i helgen, vart hos mamma och pappa och ätit kräftor, vart på flera gympa pass, grejat med min traderaförsäljning vilket jag fick 2900:- för mina saker =), vart på promenader med busfröt m.m

Men idag har jag iallafall bakat för igår va en kompis här och såg mitt lavendelsocker stådendes på bänken som jag gjorde för över 1 månad sen och undra varför jag inte bakat nåt med det än. Så idag va de dags och testa de =)
Är bara vanligt socker och lavendelblommor som man rör ihop och ska stå i helst i flera veckor. Så med sockret bakade jag lavendeldrömmar.. Låter lite konstigt att man ska baka med blommor, men har sett massa recept som man ska ha bla lavendel i. Har dock inte smakat på dem än, men får se va grabbarna grus på P´s jobb säger imorgon när de får smaka på dem =)



Lavendeldrömmar
ca 40-50 st

100 g smör
1 dl socker
2 dl lavendelsocker
1 dl raps- eller solrosolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl

Rör samman smör och socker och tillsätt sedan oljan, lite i taget. Blanda upp hjorthornssaltet med mjölet och rör i. Forma till små kakor på bakplåtspapper och grädda i 20 minuter i 150 grader.

Super goda kakor!



Chocolate Chip Cookies

2 ägg
185 g smör
3 dl mjöl
6 ½ dl havregryn
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 dl farinsocker
1 1/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
185 g mörk choklad , grovt hackad
170 g hasselnötter , grovt hackad

1. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål.

2. Blanda mjukt smör med strösocker, vaniljsocker och farinsocker i en annan skål.
Rör om ordentligt. Tillsätt lättvispade ägg. Häll i havregrynen och rör om alltsammans.
Häll ner mjölblandningen, rör om.

3. Tillsätt hasselnötterna och chokladen , rör om.

4. Gör 20 stycken "bollar" av smeten och fördela på bakplåtsklädda plåtar. Platta till dom något.
Se till att kakorna inte ligger för tätt, eftersom dom kommer att flyta ut en hel del i ugnen.

5. Grädda i 175 grader i cirka 10 minuter, eller tills kakorna fått en fin färg. Låt de svalna på plåten.

När jag ändå va i farten och hade alla saker framme blev den även lite småkakor oxå..

Detta receptet har jag fått av min gamla jobbarkompis Lena från Kappahl. Har inte bakat dem tidigare så de blev premiär idag =)



Amerikanska XL kakor
35-40 st

200 g margarin
3 dl socker
1 ägg
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
3 dl havregryn
100 g grovhackad choklad

Vispa margarin och socker.
Blanda sedan i ägget.
Blanda mjöl, bakpulver och havregryn och häll sedan i de i smeten.
Grovhacka choklad och häll även dem i smeten.
Ställ sedan i ca 30 min i kylskåpet.
Rulla ut bollar och platta till lite.
ca 10-15 st på en plåt så de inte flyter i varandra i ugnen.
Grädda i 200 grader i 5-7 min.


Nu orkar jag inte baka mer idag, får bli lite imorgon istället.

Idag har jag bakat vaniljdrömmar..
Tycker köpta vaniljdrömmar från Gille är supergoda, så tänkte testa om de blir lika goda och baka själv.
Hitta ett recept på matklubben.se som jag följde och de stod att de skulle blir 40-50 st, men jag fick 32 st och det blev väldigt små.



75 g smör eller margarin
1-1½ dl socker
½ dl olja
2½ dl vetemjöl
½ tsk hjorthornssalt
1 msk vaniljsocker eller vanillinsocker

Sätt ugnen på 150 grader.
Rör rumsvarmt fett och socker poröst.
Tillsätt oljan och rör smeten pösig.
Blanda mjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker.
Rör ner det i smeten.
Använd gärna matberedare.
Rulla degen till längder, dela dem i bitar och rulla små bollar.
Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Kakorna ska vara blekgula och ha spruckit lite.

Jag brukar aldrig baka hårda kakor, utan de blir mest mjuka kakor, men igår hitta ja detta recept i en bakblogg jag brukar läsa. Är en väldigt lättbakad kaka med choklad i som tog ca 20 min o baka.. 12 min i ugn och 5-10 min för att blanda degen o baka ut.. Smidigt så =)



Snabbsnitt med choklad 
Ca 35 stycken

2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1½ krm hjorthornssalt
1 tsk vaniljsocker
100 g smör/margarin
50 g hackad mörk choklad

Pensling
ett uppvispat ägg

Ungsvärme - 175 grader
Blanda allt utom chokladen till en deg och tillsätt sedan chokladen och knåda in den i degen.
Rulla ut till tre länger och lägg på bakplåtsklädd plåt.
Platta till längderna lätt.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
Skär längderna i sneda snitt eller trekantiga bitar.