Mammas Budapestrulle

Skulle ha bakat igår kväll men orka inte, så har gjort de nu på förmiddagen. Blev budapestrulle som är min favorit tårta/bakelse. Mamma har alltid el iallafall oftast bakat den till min och syster födelsedagar och den går alltid åt som smör på kalasen =)



Mammas Budapestrulle

2 dl äggvita (ca 6äggvitor)
3 dl socker
1 påse snabb marsanpulver ca 50 gram
100 g finhackade hasselnötter
3 dl vispgrädde
1 burk mandariner
(ev florsocker att strö över kakan som dekoration)

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker lite i taget under fortsatt vispning så att marängmassan blir tjock och styv.
Blanda marsanpulver och nötter och häll i de i smeten. Ha inte för hög fart på vispen så inte marängen sjunker ihop.
Häll i smeten i en stor ugnsform med bakplåtspapper och bred ut till ett jämt lager.
Grädda i 175 grader i ca 15-20 min.
Låt kakan svalna något på plåten. Stjälp sedan upp den på bakpapper och dra bort pappret som den gräddats på. Låt kakan kallna helt.
Vispa grädden och blanda den med väl avrunna mandarinklyftor. Bred fyllningen över kakan och rulla ihop den.


RSS 2.0