Hemmagjord hamburgare...

För ett tag sedan va vi super seriösa och gjorde hamburgare med allt i från grunden.. ja nästan allt i alla fall.. grönsakerna har vi inte odlat själva, lite fel säsong för de just nu.. Och vi slakta inte kossan/grisen heller..

Men vi gjorde egna hambugare, jag baka hamburgebröd, egen dressing, hemmagjorda strips, coleslaw..
Seriöst el hur =)
Ibland är de roligt och göra sig till och göra allt själv, även om man oftast är lat och köper halvfabrikat istället..


Här nedan kommer recepten på sakerna..

Hamburgaren är för övrigt superlätt och göra. Vi blandar bara lite HP-sås, salt, peppar och 1 ägg ihop med köttfärs och formar till burgare. Ibland tar sambon i lite tabasco el chippotlesås i sin för att få lite extra sting.

(Ett tips när man gör egna burgare är att gör de plattare i mitten än ute i kanterna för automatiskt åker köttet ihop och blir oftast så hög i mitten vilket gör de svårare och få jämn stekta..)

-----------------------------------------------------

Stripsen skar jag i bitar med en mandolin men går lika bra för hand. Koka dem i ca 2 minuter så de hinner bli lite varma med lite salt. Häll av dem och torka dem med papper. Fritera i ca 9-10 minuter el också i ugn i ca 20 minuter. Salta.

---------------------------------------------------

Coleslaw gör jag enligt Arlas superlätta recept.

Blandar bara ihop:
1 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
salt, peppar
1 tsk socker
½ rödlök (men jag glömde köpa så jag tog gul lök)
1 riven morot
5-6 dl riven vitkål

-------------------------------------------------------

Dressingen va första ggr jag gjorde, den blev lite lös, men god. Vet inte om man antingen ska ha mer majonnäs el crème fraiche för att få den lite tjockare?

1 dl creme fraich
½ dl majonäs
½ dl chilisås el ketchup
½ dl bostongurka
½ tsk senap
½-1 msk finriven lök (gul el schalotten)
salt, peppar, paprikapulver
Rör ihop allt och tillsätt lök och kryddor efter smak. Ställ kallt en stund före servering.
 
-----------------------------------------------------

Hamburgarebröd

11 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 msk socker
2 tsk torrjäst
4 ägg
1 dl smält smör
3 dl filmjölk

Till pensling:
1 ägg
1 msk vatten
sesamfrön

Blanda samman de torra ingredienserna. vispa ihop ägg och det smälta och något avsvalnade smöret. Värm filmjölken superförsiktigt, de ska vara fingervarm men inte börja skära sig (helst).
Blada allt och knåda degen. Eftersom den fortfarande är ganska kladdig är de enklast att köra den 10-15 minuter i en hushållsassistent el med en elvisp med krokar.
täck över och låt jäsa ungefär i 1½ timme.
Dela upp degen i 12 delar. Rulla/nyp ihop till runda bröd och lägg bullen på plåten och platta till den lite med handflatan.
Lätt på en plåt och låt jäsa övertäcka i 60 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla med ett ägg som du vispat ut med vatten och strö över sesamfrön och baka i nedre delen av ugnen i 20 minuter el tills de fått lite färg.
Godast och äta samma dag el frys in dem.

 

Piroger..

Så tråkigt med att laga vardagsmaten tycker jag för de blir lätt samma mat hela tiden, men idag försökte jag skoja till de med lite piroger..
Rätt lätt och göra, men svårt och få dem fina.. men men de gick och äta ändå =)

Här kommer receptet, köttfärsen blev lite väl stark, undrade varför men nu när jag ska skriva av receptet så står de 2 KRM med cayennepeppar jag tog 2 TSK.. OOOOPS

Sen gjorde jag också halva satsen med ost/skinka och oregano, vilket blev gott också, men snåla lite med osten för de blev lite torrare..

 
Degen:
200 g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1 tsk socker
1½ tsk salt
13½ dl vetemjöl + ca 1 dl till utbakningen
1 uppvispad ägg till penslingen.

Köttfärsfyllning:
500 g köttfärs
1 gul paprika
1 paprika (tog inte jag)
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver
2 krm cayennepeppar
3 msk tomatpure
1,5 dl vatten
1 msk maizena majsstärkelse (behövde aldrig jag använda)

Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader.
Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl (spara 1-2 dl till utbakning).
Arbeta pirogdegen smidig tills den släpper bunkens kanter.
Låt pirogdegen jäsa övertäckt i 40 min.

Förbered fyllningen (exempelvis köttfärsfyllning - se nedan).

Sätt ugnen på 225 grader.
Knåda degen någon minut på mjölat bakbord.
Dela degen i 24 delar. Rulla en bit i taget till en rund bulle och kavla ut den till en ca 12 cm stor rundel.
Fördela fyllningen i en hög i mitten, ca 3 msk, och vik ihop till en pirog. Tryck ihop kanterna med en gaffel.
Lägg på bakplåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda pirogerna mitt i ugnen 12 minuter.

KÖTTFÄRSFYLLNING:
Bryn färsen i olja/smör. Hacka löken och paprikan och tillsätt dem.
Pressa i vitlök samt tillsätt salt, spiskummin, cayennepeppar, chilipulver och tomatpuré. Fräs pirogfyllningen i några minuter under omrörning.
Rör ut majsstärkelse i ett glas med kallt vatten tillsätt det till färsröran. Låt koka några minuter tills vätskan kokar in. Låt fyllningen svalna något. Den ska ej vara rinnig - koka den isåfall lite mer så att den kokar in.

Lövbiffgratäng..

Idag testa jag något nytt till lunch. En lövbiffgryta som jag hitta på en blogg här på nätet. Va helt okej, men nästa gång ska jag ta i mer sambal oelek för att få lite mer sting på de..
Väldigt lätt och laga och man kan ha möe saker till men idag tog jag nudlar..
 
Lövbiffgryta
 
600 gram lövbiff
1 röd paprika
1 gul paprika
5-10 cm purjolök
1 dl köttbuljong (1 buljongtärning + 1 dl vatten)
5 dl matlagningsgrädde
1 burk creme fraiche
2,5 msk vetemjöl
2 msk dijonsenap
1 tsk soja
Ca 2 tsk sambal oelek (jag ska ta mer av de nästa ggr)
Ca 2 tsk flytande honung
Ca 4 msk Sweetchilisås
Salt
Peppar
Skär lövbiffarna i ca 2 cm breda strimlor. Ansa och strimla paprikorna, skölj och strimla purjolöken. Blanda köttet, paprikan och purjolöken och lägg i en smord ugnssäker form. Vispa ihop resten av ingredienserna.
Gratinera i mitten av ugnen på 225 grader i cirka 40 minuter.
Obs: rör om två gånger under stektiden så att lövbiffen vänder på sig i gratängformen.

Pasta sallad..

I fredags va jag hos en kompis och blev bjuden på pasta sallad. Är knappt nåt jag ätit för ja har fått för mig att kall pasta inte är något gott. Men va jättegott de hon bjöd på.Så idag har jag gjort de oxå och det var så superenkelt att laga!



Pastasallad

kycklingfileer (jag tog 2 st)
pasta fjärilar
teriyakisås (jag tog 3/4dl)
sallad
gurka
tomat
paprika

Koka pastan enligt förpackningen. Dela kycklingfileerna i bitar och stek i smör och salta/peppra. Häll sedan i teryakisås och stek en liten liten stund. Låt både pastan och kycklingen svalna.
Skär salladen och blanda ihop allt! Klart!
Till de blanda jag cremefraich och sweetchilisås i en skål ihop med lite vitlök. Salta och peppra i med. Jätte gott till salladen!!


Fläskfilégratäng...

Då va påskaffton över för detta året och vi har haft en kanon dag..

Har städat lite, vart hos svärmor på påsklunch (alltid lika gott som vanligt, hennes köttbullar går inte för hackor!!) och på kvällen va våra goda vänner här på middag. Bjöd på fläskfilegratäng som är en av min och även sambons favorit rätter.. Fläskfile, svampsås med sherry, baconlindad sparris, vitlöksstekt bacon och till de dcshessemos, sallad och vitlöksbröd.. MUMS!!



Här kommer receptet!!

500 g fläskfile
1 burk grön sparris på burk)
1 röd paprika
2-3 vitlöksklyftor
1-2 paket bacon
salt, peppar, grillkrydda
smör att steka i

Skiva fläskfilen i ca 2 cm tjocka skivor (jag skär lite mindre, gillar de bättre). Stek skivorna i stekpanna, krydda. Stek i 2 omgångar så köttet inte kokas av all vätska. Vispa ut stekpannan mellan varje ggr med lite vatten. Spara skyn till svampsåsen.
Lägg fläskfilebitarna i en ugnsäker form.
Stek baconet lite lätt (för hårt blir de svåra att rulla). Skiva paprikan på längden och fräs i smör tillsammans med pressade vitlöksklyfotrna men inte längre än att paprikan har kvar sin spänst. Häll av spadet på sparrisen och rulla in dem i bacon skivorna.
Gör svampsåsen (kommer beskrivning längre ner) och häll över köttet. Lägg sedan baconlindande sparrisen och paprika över.
Gör moset (beskrivning nedan) och spritsa på (vi gör de i en bytta för sig, mycket lättare och ta sen)
Gratinera i ugnen i ca 10 el tills potatismoset har fått en gyllene färg.

-------------------------------------------------
Svampsås

1 burk svamp (spara spadet!)
3-4 dl grädde
1-2 dl stekskyn från köttet
spadet från svampen
2 msk mjöl
soja
1-2 msk sherry
salt, peppar

Fräs svampen i smör i en kastrull och strö över mjöl under omrörning. Späd under omrörning med svampspad, sky och grädde och låt såsen puttra i några minuter. Smaka av med sherry, salt och peppar.

---------------------------------------------------
Duchessemos

ca 10-13 potatisar beroende på stl
40 g smör
2 st äggulor
1-2 dl grädde el mjölk
salt och peppar

Koka potatisen och häll av vattnet. Mosa med en potatisstöt. Tillsätt smöret och de lätt ihopvispade gulorna. Blanda ihop med hjälp av elvisp och späd med grädden/mjölken till lämlig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Spritsa moset på fläskfilen (vi är lata och klickar ut med sked i en ugnsäker form brevid)


Ramslöks sill..

Har glömt av och blogga om en sill jag och sambon gjorde förra veckan. Nämligen Ramslökssill. Vi fick den upp på Forshems Gästgivaregård när vi åt julbord med sambons jobb. Jag äter inte sill, men de andra sa att den va va jätte god så P googla fram receptet.
Ramslök är ju inget man kan köpa i affären direkt, men som tur va så hade våra goda vänner lite i deras frys som de hade plockat tidigare i år uppe på Kinnekulle.
Vi hade med oss sillen till min mamma och även svärmor nu på jul + våra grannar som fick en liten bytta av osso ch fick bra omdöme på den, så till våren ska vi åka och plocka lite själva och ha till midsommar maten...

Här kommer receptet till er som gillar sill..



2 burkar löksill (nettovikt ca 500 gr)
2 dl gräddfil
2 dl majonäs
100 gr ramslök, finhackad
peppar, salt

Häll av spadet till löksillen.
Blanda ihop majonäs och gräddfil, tillsätt den finhackade ramslöken. Krydda med salt och peppar (mixa gärna med mixerstav så blir den lite grönare i färgen). Lägg i sillbitarna i blandningen.
Förvara i sillburkarna. Klarar 2 veckor i kylen.


Hemmagjord kebab...

Idag har vi gjort nåt nytt, el snarare min sambo.. Är inte ofta han tar initiativ till och laga mat nu för tiden, men idag sluta han tidigare från jobbet och jag jobbade, så han har gjort hemmagjord kebab.. SUPER gott fast de bara är köttfärs den är gjord på som stått i ugnen i 3-4 timmar...

Har tyvärr ingen bild, hann och äta upp allt innan jag tänkte på de =)

Hemmagjord kebab
8 portioner (stor sats, så vi har minska ner på ingredienserna så vi hade totalt 800 g färs)

800 g blandfärs
400 g fläskfärs
2 msk potatismjöl
2 msk fond
1 tsk lökpulver
salt och peppar
ev aromat el andra kryddor

Blanda ihop 800 gram blandfärs med 400 gram fläskfärs eller utgå ifrån 2 delar blandfärs + 1 del fläskfärs.
Krydda efter behag och rör ner potatismjöl i köttfäsen.
Forma smeten till en rulle ca 8cm diam. Packa in i dubbelt aluminiumfolié till en hård rulle. Låt ändarna på rullen vara öppna så att köttsaft och fett kan rinna ut. Lägg rullen på en ugnsplåt.
Stek i 3 timmar i 100 grader. Stäng av ugnen och låt rullen ligga kvar 1 timme.
Ställ kallt i kylen och skär remsor med en osthyvel. Värm på kebaben i stekpanna på låg värme i lite olja.
Jättegott ihop med strips och sallad och självklart kebabsås.. MUMMA


Wookgryta

Häromdan hitta jag ett recept på en blogg jag härma fast bytte ut grönsakerna och de blev jätte gott! Om ni gillar wook och lite sting så ska ni testa detta.. Super enkelt!



Wookgryta

300g strimlat nötkött
1 broccoli
2 morötter (jag tog istället en 2/3 påse med frysta wookgrönsaker med bla morötter, bambuskott, purjolök)
1/2 gul lök
1dl teriyakisås
1-2 tsk sambal oelek (jag tog 2½)
2 1/2 dl matlagningsgrädde (jag tog 4dl)

Salta och stek köttet gärna i en wookpanna. Tillsätt buketter av broccolin och tunna skivor av morötter och lök alt fryst wookgrönsaker el i konservburk. Låt dem bli något mjuka innan ni tillsätter teriyaki, sambal oelek och grädde. Smaka av med salt och eventuellt mer sambal. Servera med nudlar eller ris.


Tacotårta...

Va trött man blir på den gamla vanliga maten, så idag har jag/vi testat nåt nytt.. Nämligen tacotårta.. Riktigt gott fast man orka inte så mycket för den var ganska mastig, men va väl för de ä typ 5 dl ost i/på den.. Men med en god sallad till så va den RIKTIGT god.. Kul att göra nåt nytt utav tacosen..

När jag ska ta kort på mat, så ser de groteskt ut, absolut ingen som blir sugen på att laga de när man ser bilderna.. Vet inte alls hur man gör när man tar kort på mat, så ni får ta bilderna som de är..

Här kommer receptet!



Tacotårta

1 pkt mjuka tacoskal
500 g nötfärs
1 pkt taco kryddmix
1 burk tacosås (klassisk tacosalsa)
1 hackad purjolök

1 burk (2,5 dl) crème fraiche
1 dl grädde
1 pkt philadelphiaost
1 burk majs
salt
grovmalen svartpeppar
ca 3 dl riven ost

1 extra burk tacosås (uteslöt jag, då jag inte är så förtjust i det)
lite extra riven ost till översta lagret

Börja med att hacka och bryna purjolöken, tillsätt sedan köttfärsen, kryddmixen och sedan tacosåsen.
I en bunke vid sidan av - rör samman crème fraiche, grädde, riven ost, philadelphiaost och majs, och krydda med salt och peppar.
Lägg ett tacoskal på en plåt med bakplåtspapper och bre på köttfärsröra. Lägg på ett skal, och bre på oströra. Lägg på ett nytt skal, och bre på tacosås från den extra burken (som jag uteslöt då jag inte är så förtjust i det). Sedan är det bara att varva och bygga på tills ingredienserna tar slut.
Ifall tårtans kanter börjar slutta för mycket nedåt och det känns riskabelt att stå och bre på fyllning högst upp, bre då på fyllning på varje skal innan du lägger det överst. På det sista och översta lagret - garnera med lite extra riven ost. Spetsa gärna tårtan med några grillspett ifall du har några, så glider inga av tårtans lager omkring.
Gratinera i mitten av ugnen på 225C i ca 20 min, tills osten har fått fin färg. Låt tacotårtan stå orörd i 10 minuter innan du skär i den, så kommer den att hålla formen fint. Glöm inte att ta ur grillspetten! Servera med sallad och ev tacossås som min andre hälft ville ha till.


Västerbottenpaj...

Ikväll är de dags för kräftskiva igen. Idag är de i Tolsjö utanför Lidköping med P´s kompisar. Får hoppas vädret håller upp för de är utomhus vi ska vara. Kan vara mulet och så, men absolut inget regn!!

Man ska ta med sin egen mat och för de ska bli nåt mer än bara kräftor har jag bakat en Västerbottenpaj. Första ggr i mitt liv som jag bakar och äter de, så de ska bli spännande och se sen hur den blir. Får hoppas den blir bra för de är ett till par som ska äta av den.. Ska snart ställa mig och skära lite sallad och ha till så de blir lite mer. Hade vart gott med vitlöksbröd, men de vill man ju helst ha lite ljumet men är inte så lätt när man är ute och värma de där..

Googla fram ett recept häromdan, super enkelt va de. Trodde de skulle vara massa saker i den, men är bara ost och äggstanning (stavas de så?). Här nedan kommer receptet på den...



Västerbottenpaj

150 g smör
3½ dl mjöl
3 msk vatten

3 ägg
300 g riven västerbottenost
2,5 dl mellangrädde
1 dl mjölk
salt och peppar

Pajdegen:
Blanda smör, mjöl och vatten i matberedare el om man gör för hand till en smidig deg. Tryck ut degen i pajformen och låt stå i kylen minst 30 min. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 15 minuter.

Fyllningen:
Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.
Servera pajen ljummen el kall.


Kyckling med pasta...

Igår laga jag ett nytt recept som jag såg i en coop tidning. Kul och testa lite nya saker ibland för man varvar ju alltid samma 10 maträtter annars..
Fick ingen bild på de för jag glömde helt o hållet av de, men de såg gott och de va även gott! Lätt och snabbt gick de och laga de med, precis som jag gillar!

Här kommer receptet om nån skulle vara sugen på och laga det!

Kyckling med pasta
4 port

500 g strimlad kycklingfile
1 gul lök
1 burk svamp
2,5 dl grädde (jag hade i 4 dl för jag ville ha mer sås)
150 g färskost med vitlök och örter
2 vitlöksklyftor
1 tärnad röd paprika
salt och peppar + smör och steka i

500 g kokt pasta (jag hade pastaskruvar, fuslii tror jag de heter)

Bryn kycklingen i lite smör. Salta och peppra. Ta upp dem på ett fat/skål.
Fräs lök och svamp i lite smör utan de tar färg. Tillsätt grädde och färskosten. Värm upp under omrörning så att osten smälter.
 Tillsätt kycklingen och paprika. Låt puttra någon minut.
Smaka av med ev mer salt och peppar.


Souvlaki...

Oj oj vilken god mat vi fick till idag!
Hemmagjorda tunnbröd, Souvlaki som är grekisk grillspett, tatziki och sallad blev till kvällsmat och de blev verkligen superlyckat. Precis som jag hade förväntat mig och smaka nästan som i Grekland. Detta kommer jag/vi defenitivt göra flera ggr, synd bara att de är på väg att bli höst så de inte är så många ggr kvar och grilla, fast får nog låta grillen stå framme i höst/vinter så man kan grilla även då =)

Försökte ta bilder på maten, men går inge vidare. Ser inte lika gott ut som de gör i verkligheten, vet inte alls hur de i alla mat/bakbloggar i internetvärlden får till de. Vet att jag har en dålig kamera, men fattar inte hur de kan få sina bilder så bra.. jaja.. ni får ta de som de är!

Här får ni även receptet på den underbara maten =)

Tunnbröd:

5 dl vetemjöl eller rågsikt
2 tsk torrjäst
2½ dl vatten
2 msk sirap
1 msk olja
½ tsk salt
+ 2-3 dl mjöl till utbakning

GÖR SÅ HÄR:
Häll upp mjölet i en bunke och tillsätt torrjästen. Värm vattnet i micron så de blir lite varmare än fingervarmt, minst 42 grader för att torrjästen ska jäsa. Slå på vattnet och rör kraftigt med en träslev. Tillsätt sirapen och oljan och rör kraftigt. Degen ska vara ganska lös. Lägg en bakduk över skålen och låt jäsa ca 30 min. Tillsätt sen saltet och mer mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en smidigt deg på bakbord. Dela degen i sex delar. Kavla ut med kruskavel och och stek i torr stekpanna på medelvärme. Slå in bröden i en kökshandduk tills det är dags att äta så håller dom sig mjuka och fina!



Marinad:
ca 4 pers

600 gram fläskkarré i bit
Juicen från 2 hela citron
2½ msk torkad oregano
3 tsk salt
½ dl olivolja

GÖR SÅ HÄR:
Skär upp karrén i bitar. blanda ihop ingredienserna till marinaden och vänd runt köttet väl. Låt vila i kylskåp helst över natten, men ett par timmar funkar de också. Trä upp bitarna på spett strax före grillning.



Tzatziki:

3 dl cremefraish
en bit riven gurka
2 vitlöksklyftor
salt & peppar

GÖR SÅ HÄR:
Riv gurkan och krama ut så mycket vatten/vätska så möjligt ur den. Blanda alla ingredienser och låt stå en stund innan servering.


Bacon/broccoli paj och tacopaj

Idag har jag stått i köket i evigheter känns de som, för jag har nämligen gjort 2 st pajer. Är så smidigt och ha i frysen nu när jag börjar jobba mer, är bara att ta med sig ihop med lite grönsaker. Perfekt!
Blev bacon/broccoli paj med ädelost i och tacopaj. Jätte goda båda två.. Är de pajerna som jag brukar göra när jag gör paj för de är ganska lätta och göra, men med alla moment så tar de ändå en stund och göra dem..



Tacopaj

Pajskal:
150 gram margarin
3½ dl mjöl
3 msk vatten

Fyllning:
500 gram köttfärs
1 påse kryddmix
vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 st hackade tomater
(5-6 pepparoni på burk)

Topping:
3 dl creme fraiche
2 dl riven ost
salt, peppar, vitlökspeppar

Blanda alla ingredienser till pajskalet i en matberedare. Lägg in klumpen/degen i kylen i minst 30 min.
Gör under tiden fyllningen.
Stek köttfärsen, häll sedan i lök, tacomixen och vatten och låt koka ihop lite. Dra av från plattan och häll i tomaterna så de bara får efterkoka lite och låt svalna lite.
Kavla ut pajdegen och sätt på folie på kanterna på formen (annars är de lätt att de blir brända) och picka degen lite med en gaffel. Ställ in i ugnen i 15 min på 225 grader.
Blanda alla ingredienserna till toppingen och häll i stekpannan med fyllningen och blanda runt. Häll sedan över pajskalet som vart i ugnen. Lägg på ev pepparonin.
Grädda i 30 min i 225 grader..



Bacon och broccoli paj

Pajskalet:
150 gram margarin
3½ dl mjöl
3 msk vatten

Fyllning:
2 paket bacon
6-9 st broccoli (beroende på stl)

Äggstanning:
3 ägg
1,5 dl grädde
2 dl creme fraische
100 gram ädelost
1 dl riven ost

Blanda alla ingredienser till pajskalet i en matberedare. Lägg in klumpen/degen i kylen i minst 30 min.
Stek under tiden bacon som är skurna i 2-3 cm bitar. Låt svalna på hushållspapper. Koka upp broccolin i några minuter. Låt svalna som du sedan skär i mindre bitar.
Kavla ut pajdegen och grädda skalet med folie på kanterna (annars blir de lätt brända) i 15 min på 225 grader.
Lägg på bacon och broccolin på pajskalet. Jämnt fördelat.
Blanda ägg, grädde och creme fraischen i en bunke. Riv ner ädelosten och vanlig ost och blanda ihop med äggblandningen. Häll sedan över bacon och broccolin.
Grädda i ca 20 min i 225 grader..


Tacogratäng...

Idag har de vart en väldigt lugn dag, men en bra dag för promenaden med Nelson gick kanon idag =) Han ryckte lite men va inte alls som de va häromdan, och jag fick mer ögonkontakt med honom.. Så nu håller jag alla tummar och tår på att fortsätter i samma bana =)
Han har vart jätte lugn inne idag när vi busat och så, enda som hände nu ikväll va en kissolycka och de har inte hänt på över 1-1½ månad så vet inte varför de blev så idag, men de är inte så farligt och vi får hoppas att de va en engångsgrej..



Nu sitter vi proppmätta i soffan. Blev tacosgratäng ikväll och de va jääääätte gott! Vi gjorde en stor sats så nu har vi massa matbyttor framöver.. Perfekt!
Har fått lite tider på Kappahl i mars, och de va många långa dagar, och då när man kommer hem orkar man inte laga mat så det är perfekt och ha matbyttor i frysen =)

Har ingen bild på tacosgratängen då de redan ligger i matlådor redan, men tänkte dela med mig av receptet för de va verkligen jätte gott. En sallad och tacoschips till är supergott, nästan ett måste!

Tacogratäng
6-8 pers?

1 kg köttfärs
3 st gul lök
4 klyftor med vitlök
1 burk krossade tomater
2 påsar tacokrydda
1/4 tsk chilipulver
1 stort paket philadelphiaost
3 dl creme fraiche
1 röd paprika
1 grön paprika
1 purjolök
riven ost

Bryn köttfärsen och den finhackade löken. Tillsätt alla kryddor, vitlök, krossade tomaterna, paprika och ev lite vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter.
Dra av från plattan.
Häll i den hackade purjolöken.
Blanda philadelphia osten och cremefraishen i en bunke och häll i köttfärsröran och rör runt så allt blandas.
Lägg köttfärsröran i en ugnsfast form och strö över osten.
Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 10-15.


Lövbiffgryta

Idag till middag har jag lagat lövbiffgryta. Hitta receptet på baksidan på Kungsörnens fusli paket för typ 6 år sedan. Ett super gott och även lätt lagat recept.



Lövbiffgryta
4 port

300-400 g lövbiff
1 röd paprika
1 burk svamp
½ köttbuljongstärning
2½ dl matlagningsgrädde
1 tsk soja
1 kryddmått sambal oelek
salt
peppar

10-11 dl pasta spiraler (fusli)

Skär lövbiffen i strimlor och fräs i stekpanna/gryta.
Skär paprika i bitar.
Fräs paprika o svampen ihop med lövbiffen.
Smula i buljongtärningen.
Späd med grädde och rör i soja o sambal oelek.
Koka på svag värme i 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Serveras med nykokta pastan.

Jag brukar alltid ta i mer grädde för att få mer sås. Och ökar även på samab oelek för att de ska bli mer sting i den.


baconröra + Kanelhavrekakor + chokladsås

Nu har jag städat klart och vart och handlat, fast självklart glömde jag 1 grej, så måste åka iväg igen.. lika irriterande varje gång! Fast att jag hade en inköpslista, så missa jag den ändå.. Klantig man är..

Ikväll kommer nämligen våra goda vänner V o J hit. Äta mat, dricka gott och spela spel =)
Ska bli riktigt kul, ser fram imot det..

Så ikväll ska jag bjuda på bakpotatis, baconröra och grillad kyckling. Hoppas de duger och smakar bra.
Har nog skrivit om baconröran tidigare, men den är så god, så här får ni receptet igen =)

Baconröran:
2 pkt bacon (knaperstekt)
1 burk créme fraiche med paprika o chilismak (ca 2 dl)
50 gram philadelfiaost
1 rödlök (finhackad)
1 vitlöksklyfta (riven)
1 gnutta sambal oelek
Salt & nymalen svartpeppar

Till efterrätt tänkte jag vanlig vaniljglass, hemmagjord chokladsås och kanelhavrekakor. Hitta recept på de på en bak blogg jag följer, och det såg himmla smaskigt ut. Så hoppas mitt blir lika bra.
Kakorna är klara, och ska strax börja förbereda chokladsåsen..



Kanelhavrekakor:
ca 25 st

3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 tsk bikarbonat
1-2 tsk kanel
150 g rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna.
Tillsätt smöret och rör samman till en deg.
Forma till små kulor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Lägg dem en bit ifrån varandra då de flyter ut under gräddningen. Platta till dem något.
Grädda dem mitt i ugnen 15-20 minuter, håll koll på kakorna de sista minuterna så att de inte får för mycket färg och blir brända.

Chokladsås
4 portioner

1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1/2 dl sirap
1/2 dl vispgrädde
50 g milda eller annan margarin

Blanda alla ingredienserna i en kastrull.
Koka blandningen tills den har tjocknat. Det tar ungerfär 4-5 minuter eller så kan du göra kulprovet.
Låt såsen svalna lite innan du serverar den på glassen för annars är risken att den smälter ner allt.


Kycklingpaj

Idag har jag gjort en kyckling paj som jag tycker är jätte god. Även lätt att göra och är perfekt att frysa in och ta upp som matlåda.
Egentligen ska man inte ha bacon i, men idag stekte jag bacon i små bitar och hällde i fyllningen.



Kycklingpaj

Pajskal
100 g margarin
2 msk vatten
2½ dl mjöl

Rör ihop och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
Kavla ut och lägg i botten på formen.
Picka och sätt folie på kanterna.
Grädda i 225 grader i ca 15 min.

Fyllning
½ grillad kyckling
1 paprika
1 burk svamp el 6 st färska champinjoner
1 gul lök
1 vitlök
1 burk creme fraiche med chili
1 burk creme fraich
(ev bacon)

Riven ost

Skär svamp, paprika, lök i bitar och fräs i stekpanna.
Skär kycklingen i bitar också och häll i stekpannan + pressa i vitlök och till sist creme fraichen.
Häll sedan fyllningen på pajdegen.
Toppa med riven ost.
Grädda i ytterligare 15 min.


RSS 2.0