fem rum & kök

Har nu jobbat ett tag på Atelje Holgers men nu har jag även börjat på Cafe på Klostret i Blomberg så förhoppningsvis kommer jag upp till heltid vissa veckor.. Hoppas på de för plånbokens skull!

Försöker hitta lite nya roliga recept att ha med mig dit upp, men är inte alltid lätt att hitta bra recept bland alla miljoners recept som ligger ute på nätet, men har hittat ett som har blivit en favorit. Dock lite söt, men med lite grädde till så är den supersmarrig!
Hitta denna på --> www.bakverkochfikastunder.se <--

Har ni tips på bra/roliga kakor i långpanna el springform får ni gärna höra av er, behöver tips o ideer!!

Tråkdag idag =(
Va meningen att vi på Kappahl skulle träffas idag innan alla börjar sin semester på en kvällsfika/middag, men då va de bara fler o fler som inte kunde så de blev inge. Nåt jag hade sett fram imot, men icke då..
Sen tänkte jag att jag och kompisen kunde åkt på bilbingo, men då fick hon jobba, så de sket sig de med.. Så va ska man hitte på? Blev och laga mat (potatisbullar som blev misslyckade och bacon.. OJ OJ OJ vilken gourmemiddag.. NOT!!) och sen blev den en promenad på nästan 1 timme med Nelson och efter de så ställde jag mig och baka en kladdkaka med lavendel i. Den blev kass den oxå! Hade för stor form så den blev jätteplatt och jätte torr, torrare än en bulle typ. Smaken va helt ok, men om ja ska baka den igen så ska jag ha en springform som ä typ 15-20 cm i diameter el kortare tid el baka dubbelsats el nåt för de går inte och äta den som den är nu.
Jaja, är inte min dag idag helt enkelt.. Man kan inte vara på topp alla dagar, eller?



Lavendelkladdkaka

100 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg
2 dl lavendelsocker (socker som man blandat med lavendelblommor som fått stå i några dagar/veckor)
2 ½ dl vetemjöl

Rör samman ägg och lavendelsocker. Smält smöret, rör 100 gram av chokladen i det och blanda i. Rör ner vetemjölet. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Baka i 15-20 minuter i 200 grader.

Hitta en kaka på nätet för ett tag sedan, som de inte stod nåt namn på. Men är som en sockerkaka som man delar och har nån slags vaniljsås imellan. Sen hade hon lagt i bär imellan oxå för de skulle bli nåt extra. Så de gjorde jag med, men jag tog alldeles för mycket, så min kaka blev lite sur för ja hade hallon och blåbär imellan.


(Blev en tråkig/ful bild, men den ser godare ut i verkligheten än på bild)

 3 ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker

125 g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

ev bär

Vispa ägg och socker poröst. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl i en bytta för sig och häll sedan i äggsmeten. Häll även i de kokande vattnet.
Smöra och bröa en form (jag tog springform) och grädda mitt i ugnen i 35-40 i 175 grader. Låt svalna.
Dela kakan på mitten.
Koka ihop ingredienserna till vanijlsåsen och häll över båda bottnarna så de blir blöta. Häll ev på bär på bottenkakan och ta på toppen. Sika florsocker över kakan.

Har en tycka synd om mig själv dag idag.
Förkylningen har inte blivit bättre, rastlös och vill komma ut och göra nåt än att bara sitta här i soffan. Men eftersom jag måste sitta här i soffan så är jag sur på tv tablån! Har mina pogram som jag följer på förmiddagarna och nu helt plötsligt har de ändrat tiderna på pogrammet och så har de börjat om från början med säsongerna fast säsongen som va tidigare inte va klar. Sånt gör mig lite sur så nu har jag inget att se på tv på heller.. Värsta ilandsproblemen, ja vet.. Men blir så när man bara sitter hemma man bli beroende av vissa tvpogram som egentligen är kassa.

Så idag har jag bakat en kladdkaka =) Japp, nyårslöftet skiter sig HELA tiden.. Har ingen disiplin på mig själv! Men nu skyller jag på förkylningen och därför får man trösta sig med sånt..

Hitta ett recept på kladdkaka som är egentligen ett vanligt basrecept men man ska dubbla ingredienserna för att få den ännu kladdigare, och vem vill inte ha en kladdig kladdkaka! Jösses va god den va! Är nog den godaste kladdkakan jag någonsin bakat och ätit!! Nästa ggr ni ska göra kladdkaka, GÖR DENNA!!


Ser ni hur gossigt kladdig den är!! OJ OJ OJ OJ!!

Kladdkaka

200 gram smör
4 ägg
6 dl strösocker
Knappt 3 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1-2 msk vaniljsocker
9 msk kakao
Ev: en gnutta salt

Sätt ugnen på 250-275 grader.
Smält smöret i en kastrull eller i micro. Vispa ägg och socker mycket poröst. Blanda övriga ingredienser i en skål och sikta sedan i det i äggsmeten tillsammans med smöret. Rör om varsamt. Häll smeten i en smord och bröad form.
Ställ in kakan i övre delen av ugnen. Sänk värmen direkt till 200 grader. Låt stå inne i 10 minuter. Flytta ner kakan till mitten av ugnen och låt stå inne i ca 15-20 minuter till. Man får passa lite eftersom det beror lite på storleken på formen. Kanterna och toppen ska vara färdiga men den ska dallra rätt rejält när man tar ut den ur ugnen.
Kyl genast ned i antingen kallt skafferi, kylskåp eller frys, så att den inte fortsätter tillagas.

Igår skulle en jobbarkompis kommit en sväng så hade bakat en kladdig kladdkaka med daim, men vid 8 ringde de från jobbet så fick hoppa in och jobba hel dag och även idag + 3 dagar nästa vecka. Skönt och få komma hemifrån lite.. Men eftersom de inte blev en fika hemma idag så fick kladdkakan åka med mig till jobbet och tror den va uppskattad för ½ kladdkaka försvann i ett nafs.. Tyckte den va riktigt god fast lite stark i smaken av den mörka blockchokladen så ska nog ta en ljus blockchoklad nästa ggr.. Går även och testa med andra godisar såsom toblerone och dumle så de får de bli en annan gång =)



Kladdig kladdkaka med Daim

100 g smör
200 g mörk choklad
3 ägg
180 g (2dl) socker
60 g (1 dl) vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 påse daimkulor (hitta dock inga på coop så fick bli vanlig så tog 2 st dubbeldaim som jag krossade i bitar)

Smält smöret och häll över chokladen, rör tills chokladen är helt smält.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt. Vänd ner mjöl och salt (sikta gärna). Tillsätt sist chokladblandningen.
Häll smeten i formen. Strö över daimen (eller ditt favoritgodis) och baka i 170 grader i 15-20 min (jag hade 17,5 min).

Bakade en till kaka till mina kompisar som va här idag, en kladdkakaliknande med chokladglasyr. Den är från Aftonbladets bilaga och kom i påskas så i den heter den Skärtorsdagstårta för att den ska stå till sig till Långfredagen/Påskafton, men jag har döpt om den till Dagen efter kakan istället =) Tyckte de lät bättre... tihi..

Om ni är ute efter nåt riktigt riktigt chokladigt och riktigt riktigt klenigt så baka denna!!! Är en riktigt kaloribomb dock =) Den är lite mastig men en liten bite till lite vispad grädde.. MUMSMUMS!!!
Här nedan kommer receptet, baka den!!



Dagen efter kakan

300 g smör
4½ dl socker
1½ dl kakao
3 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver

2dl vispgrädde
2 msk sirap
100 g blockchoklad
2 dl socker
100 g smör

Smält smöret och rör ner socker och ägg.
Blanda kakao, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Rör ner blandningen i kastrullen och bred ut den i en långpanna med bakpapper. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. (Jag valde en 25x35 cm form för att få den lite tjockare, så hade inne kakan i ca 23 minuter)

Blanda grädde, socker, sirap och hackad blockchoklad i en kastrull. Koka under omrörning i 15-20 minuter. Tag av kastrullen och vispa i smöret i kastrullen i bitar.
Bred smeten över kakan. Låta kaka stå över natten i kylskåp.

Imorgon kommer min äldsta kompis hit på fika. Hon är alltså inte gammal utan hon är den kompisen jag har känt längst i livet då jag va dagbarn hos hennes mamma i flera år och vi har gått i samma klass i 9 år... Efter vi sluta gymnasiet flytta hon till Ulricehamn och har stannat kvar där så vi träffas inte så ofta nu för tiden, så de ska bli kul att träffas över en fika. Med sig har hon sin 2-3 månaders bebis =)

Så idag har jag bakat en kladdkakesandwich. Kladdkaka som man lägger chokladfudge imellan. Skulle vara kardemumma i chokladfudgen som jag är lite skeptisk till, får hoppas de inte tar över smaken från de andra. Men då jag och sambon har bestämmt oss för sockerfria vardagar (som jag tycker är JÄTTE jobbigt då jag är riktigt sockerberoende) så får jag inte smaka på kakan förrän imorgon då de dags och fika. Fuskar då egentligen, men får då äta mindre sött till helgen som kommer el oxå får man hoppas sambon glömt av de så jag kan äta godis till helgen ändå =)

Kakan blev sådär utseende mässigt, för själva kladdkakan blev väääldigt platt, så tror den blev lite för torr.. Men den får stå i kylen tills imorgon, så får se om den kanske saftar till sig lite... Hoppas!

Receptet kommer här nedan...



Kladdkaka:
100 gr smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjöl
4 msk kakao
1½ tsk vanlijsocker
2 tsk bakpulver

Mjölkchokladfudge:
200 gr mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
½ tsk malen kardemumma
25 gr rumsvarmt smör

Smält smör
Vispa ägg och socker lätt. Rör ner smöret.
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten.
Klä en form, ca 25x35cm med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda i 150grader, mitt i ugnen ca 30-35 min.
Låt svalna.

Mjölkchokladfudgen:
Hacka chokladen fint.
Koka upp grädde, honung och kardemumma.
Dra av kastrullen från värmen.
Tillsätt chokladen och rör till den smällt, tillsätt sedan smöret och rör till slät kräm.
Låt svalna lite innan den ställs in i kylen i ca 1 timme för att tjocka till sig.

Bred fudgen på halva delen av kladdkakan och vik sedan över den andra hälften.
Stoppa in kakan i frysen i ca 30 min så blir den lättare att skära i trekantiga bitar.
Min stod i kylen över natten istället, och det funkar lika bra det.

Min mamma hade fått massa äpplen av sin bror, så fick åka och hämta om jag ville. Så idag på förmiddagen när jag va och köpte mer kompresser till Nelsons ben så passa jag på att hämta lite. Så i eftermiddag baka jag en äpplekaka som jag hitta på nätet häromdan. En liten annorlunda kaka, då smeten/degen va super duper torr som en smuldeg, så trodde de skulle bli pannkaka av hela kakan, men efter en liten testprovning nu ikväll så va den helt okej! Med lite vaniljsås så blir den nog himmelsk god! Mjuk och saftig botten med krispig toppning!



Äpplekaka

4 dl mjöl
1 1/2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 smör
1 ägg
5-6 rivna äpplen
kanel och socker efter smak

Rör ihop mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker.
 Blanda i smöret och sedan ägget.
Lägg ut hälften av degen i en form.
Riv äpplena ovanpå och strö över socker och kanel.
Platta till med handen och fördela resten av degen ovanpå.
Grädda i 40 minuter på 200 grader.





Ska jobba imorgon, så denna kaka åker med mig till jobbet så får vi se va jobbarkompisarna säger om den!

Hade skrivit ett låååång inlägg, men så hände nåt så allt försvann.. Visst blir man glad då? NOT!!

Men iallafall så ringde P igår från jobbet om en sak och hör då i bakgrunden hur jobbarkompisarna ropar, -Vi vill ha äpplekaka med vaniljsås.. Så då är de bara och ställa upp och baka en, fast de blev en annan variant med toscatäcke, så får hoppas de gillar den!

Den blev inte så fin, för den sjönk ihop, sen hällde ja på glasyren lite för hårt så själva smeten bubblade upp, men som tur är de bara karlar på jobbet och tror inte de bryr sig om sånt, eller?



Äpplekaka med toscatäcke

100 gr smör
1,5 dl socker
2 st ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl grädde eller mjölk

Fyllning:
2 st normalstora äpplen
1,5 tsk kanel
2 msk marsanpulver för kokning

Glasyr:
100 gr smör
1 dl socker
2 msk vetemjöl
2 msk grädde eller mjölk
70 gr mandelspån eller 1,5 dl hackad sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant (ca 24 cm) eller tryck fast ett bakplåtspapper i formen.
Smält smör och låt det svalna.
Skala under tiden äpplen och skiva i tunna klyftor. Blanda äppelklyftorna med kanel och marsanpulver.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt mjölet blandat med bakpulver, smöret och grädden.
Häll en liten del av smeten i formen, mindre än hälften. Bred ut smeten på botten av formen. Lägg därefter ut äpplen på smeten.



Häll därefter den resterande smeten på äpplena och bred försiktigt ut den.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter.
Förbered under tiden glasyren.
Blanda samman alla ingredienser i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. När kakan gräddat ca 20-25 minuter ta ut den och bred försiktigt över glasyren.
Grädda kakan ytterligare ca 15 minuter i mitten av ugnen eller tills glasyren fått fin färg.

Vi har ett plommonträd utanför våran ytterdörr och nu har plommonen äntligen börja mogna. De är fortfarande lite gul/gröna men vissa har fått en blålila ton. Så idag har jag bakat en plommonkaka med nöttäcke. Den va helt okej, väldigt saftig, men tog för mycket nötter på, så de tog över smaken från plommonen..

Här kommer receptet om ni är sugna på att baka den, men ta lite mindre nötter!! Sen ta en mindre form för annars kommer den bli väldigt platt. Jag tog 20x30 form och de tyckte jag blev perfekt..



Plommontäcke med nöttäcke
ca 20 rutor

100 gram margarin
2 dl socker
3 ägg
3½ vetemjöl
1½ tsk bakpulver
15-20 plommon

Täcke:
2 ägg
1 dl socker
1 grädde
1dl hackade nötter (räcker med ½ dl!!)

Rör margarin och socker mjukt. Tillsätt äggen och rör till en jämn smet. Blanda vetemjöl och bakpulver, bladna i smeteten. Bred ut smeten i en form 25x35cm (jag tog 20x30cm), klädd med bakplåtspapper. Halvera plommonen, ta ur kärnorna och tryck ner frukten i smeten.
Vispa ägg och socker poröst. Vispa grädden och blanda ner i äggsmeten. Häll blandningen över plommonen, stör över nötterna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-40 min i 175 grader till smeten stannat.

Vart riktigt tråkigt väder på förmiddagen och runt lunch så brist på annat så baka jag en tigerkaka som är taget ifrån Sju sorters kakor. Baka den ofta när jag bodde hemma, men har inte blivit så många ggr sen dess, men tycker den är riktigt god och väldigt lätt och baka. Hade varken mjölk el grädde hemma så hade i filmjölk istället, så hoppas den är ätbar även denna ggr...



Tigerkaka

200 g margarin el smör
2½dl socker
3 ägg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl grädde el mjölk

2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smörj och bröa ev avlång form.
Rör matfettet och sockret poröst. Blanda ner ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt mjölet, blandat med bakpulvret , och vätskan.
Lägg ungefär 1/3 av smeten i en skål och blanda ner kakaon.
Smaksätt resten av smeten med vaniljsockret.
Häll hälften av den ljusa smeten i formen och sedan den mörka smeten och resten av den ljusa. Dra med gaffel genom smesten så den färdiga kakan får ett marmorerat utseende.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme i 175 grader.