Kladdkaka med kolacrisptäcke

Har nu jobbat ett tag på Atelje Holgers men nu har jag även börjat på Cafe på Klostret i Blomberg så förhoppningsvis kommer jag upp till heltid vissa veckor.. Hoppas på de för plånbokens skull!

Försöker hitta lite nya roliga recept att ha med mig dit upp, men är inte alltid lätt att hitta bra recept bland alla miljoners recept som ligger ute på nätet, men har hittat ett som har blivit en favorit. Dock lite söt, men med lite grädde till så är den supersmarrig!
Hitta denna på --> www.bakverkochfikastunder.se <--

Har ni tips på bra/roliga kakor i långpanna el springform får ni gärna höra av er, behöver tips o ideer!!

 

Kladdkaka med kolacrisptäcke

2 ägg
2,5 dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet. Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175 gr i 18-20 min. Låt kakan svalna en aning.

Krisptäcke
2 mars godis (100 g)
75 g smör
0,75 dl dulce de leche
50 g rice krispies

Dela mars godisarna och smält tillsammans med smör och dulce de leche i en kastrull. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner rice krispies. Fördela smeten över kladdkakan och kyl ner i minst 2 h. Förvara i kyl.

Kladdiga brownies...

Fick ett ryck igår + att jag va sååå sugen på nåt, men är helt tomt på godis i lådorna, enda jag har är några gamla chips som inte följ mig i smaken, men brist på annat så går de och äta så de lär nog vara slut snart också så jag ställde mig och gjorde kladdiga brownies. Baka de i somras på cafét nån gång, de gick sådär där, men jag tyckte de va jättegoda så norpa flera st då.. (tur i oturen att de inte såldes så bra, för mig i alla fall)
 
Dock råka jag ha inne den för länge i ugnen så de blev inte så kladdiga, utan blev mer som en seg chokladkaka.. Så lurigt ibland för om man känner uppe på så gungar hela kakan så då ställer man in den igen o 2 min senare är den inte nåt dallrig och inte heller kladdig.. Men den är god ändå eftersom den blir lite seg.. Nästa ggr ska ja nog ta 2 dl kakao istället för 2½ för lite mindre skarpare smak..
 
Ser torr ut på bilden, men de är den inte...
Här kommer receptet!
 
4 ägg
5 dl socker
300 g smällt och avsvalnat smör
2½ dl mjöl
2½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 dl grovt hackade valnötter (kan uteslutas el ev bytas ut till några andra nötter) (jag tog inga)
 
Värm ungen till 150 grader. Smörja och bröd en ugnsfast form (jag tog bakplåtspapper), ca 20x30 cm.
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner de smälta smöret.
Blanda mjöl, kakao och vaniljsockret i en bunke och blanda sedan ner de i smeten. Tillsätt ev nötterna.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Låt svalna och skär sedan kakan i rutor.

Kokosrutor..

Här kommer ett recept på kokosrutor som jag brukar baka på cafét. Ett recept jag tagit med mig dit ut och de brukar säljas slut ganska fort (tanter är tokiga i Tosca liknande kakor) så baka de el kom till cafét och fika =)
Jag dubblar receptet och har en vanlig långpanna istället och de funkar kanon, dock behövs den gräddas i 5 min extra i ugnen innan glasyren ska på..
 
 
Kokosrutor
Sockerkaksbotten:
150 gram smör, rumstempurerat [inte smält!]
2.5 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1.5 dl mjölk
Kokostäcke:
60 gram smör
2.5 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
3½ dl riven kokos
Vispa smör och socker pösigt med en elvisp. Visa ner äggen, ett i taget. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke, rör sedan ned i smeten tillsammans med mjölken.
Smörj och bröa en långpanna [ca 20x30cm] med ströbröd. Fyll formen med smet och grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 15-20 minuter. Kakan ska inte vara dallrig eller kladdig när den tas ur ugnen.
Under tiden som kakan gräddas i ugnen kokas kokoskrämen ihop. Smält smör i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt sjuda tills krämen tjocknat en aning. Det tar kring 10 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen, bred kokoskrämen över kakan och stoppa sedan tillbaka in i ugnen, 175 grader, i ca 10 minuter. Kakan är klar när glasyren stelnat och fått en gyllenbrun yta. Låt svalna en aning och skär sedan i rutor.

Hög kladdkaka..

På min praktikplats har jag mest vart i köket och i kassan men 3 dagar förra veckan fick jag vara med ute i bageriet och baka lite. Fick baka några av de sakerna som de brukar har till försäljning, bla pilgrimskaka, sega blåbärsrutor, äpplekaka med aprikosmarmelad, rabarberutor med frosting, silviakaka, kärleksmums, chokladbollar och en ny variant av kladdkaka som jag tog med receptet hem. Den blir mycket högre än när jag bakar mina kladdkakor och även lite segare, men de är nog för de va så mycket socker i smeten.
 
Delar med mig av receptet oxå..
 
 
Kladdkaka
 
200g smällt smör
4 st ägg
6 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1,25dl kakao
 
Smällt smöret.
Vispa ägg och socker lite lätt och rör ner de övriga ingredienserna.
Grädda i en rund välsmord och ströbröad springform i 45grader i 175 grader..
 
Seg och god, dock lite hård skorpa på..

Chokladrulltårta med mockakräm...

Vart lite rastlös i några dagar, helgen va rätt kass, vi gjorde verkligen INGETING, så idag fick jag för mig och baka. Hitta en chokladrulltårta med mockakräm som såg god ut och lätt att göra, så den har jag gjort idag. Tänkte bakat mer, men självklart tog smöret slut och orka inte ta ut bilen för de. Va ute och gick strax efter med Nelson men vågar inte lämna han utanför affären, annars hade de vart perfekt och handla samtidigt..
 
(jättedålig bild, men svårt och fota när de är mörkt!)
  
Här kommer receptet på rulltårtan...
 
Botten:
3 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl mjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl strösocker
 
Moccakräm:
100 g smör
1 3/4 dl florsocker
2 msk kakao
2 msk kallt kaffe
1 äggula
 
Garnering:
1 dl strösocker
ev 4-5 msk kokosflingor
 
Vispa samman ägg och socker vitt och poröst. Låt det ta sin tid för du får tillbaka det genom att kakan blir väldigt mjuk och fin. Blanda samman mjöl, kakao och bakpulver i en separat bunke. Sikta detta sedan över äggsmeten. Rör försiktigt ihop och bred ut smeten i en bakplåtspapperklädd långpanna, 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 5 minuter.
Strö socker och kokos på ett bakplåtspapper. Stjälp försiktigt upp den färdiggräddade kakan på det sockrade pappret. Dra bort papperet som kakan har gräddats på, pensla med kallt vatten om det verkar svårt. Låt kakan svalna ordentligt.
Rör ihop smör och florsocker mjukt. Blanda i kakao, kaffe och till sist äggulan. Rör till en jämn smet som du brer över den avsvalnade kakan. Rulla försiktigt ihop kakan med hjälp av papperet.

Malin´s Morotskaka

Idag fyller som sagt min mamma år så vi ska iväg dit på en liten minifika ikväll, så tänkte igår att jag skulle baka nåt som gillar, kom först på massa goda saker men tänkte till lite extra och kom fram att de ä ju vad jag gillar och inte hon =). Men så kom jag på varje gång vi är ute och fikar så delar att syrran och mamma på morotskaka, så idag har jag bakat Malin´s Morotskaka. Har 5 recept på morotskaka i min pärm, så måste skriva vem jag fått dem ifrån för att hålla kolla på dem. Detta receptet fick jag utav min kompis Malin för säkert 2 år sedan men har aldrig bakat den. Idag va de dags och prova den.. De andra receptet hade nötter i sina morotskakor, vilket är vanligast egentligen? Med el utan nötter..
 
Synd jag inte hade någon orange sockerpasta el marsipan hemma, då skulle jag gjort små morötter och dekorerat den med, så den blivit lite roligare..
Har sett vissa har kokos uppe på, men är de gott till morotskaka?
 
Receptet kommer här nedan ifall om ni är sugna på att baka..
 
 
Malin´s Morotskaka
 
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1,5 dl olja
4 dl rivna morötter
 
Frosting:
60 g smör (mjukt)
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronskal (jag tog citronsaft på flaska)
200 g philadelphiaost
 
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke och vänd ner i äggsmeten (vispa inte för hårt för då försvinner fluffet från äggsmeten). Tillsätt sedan olja och rivna morötter. Fyll smeten i en rund fomen med avtagbar kant. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i 50-60 min (jag höjda till 180 grader sista efter 55 min och körde de i 5 min för att få lite mer färg på kakan) Låt svalna.
 
Medan kakan svalnar, gör frostingen genom att vispa ihop alla ingredisener. Bred ut frostingen över kakan.

Sockerkaka med kokostoscatäcke...

Igår börja inte min dag bra. När jag vaknade och kollade klockan så koppla de inte först, men efter några sekunder. Shit, klockan är 07,47 och jag har försovit mig med nästan 1 timme...I vanliga fall så brukar jag åka 08,00 hemifrån. Fort på med de första kläderna som hängde i garderoben, på med vatten på hövet för håret stod åt alla håll och kanter (inte bra och gå och lägga sig med blött hår!! En påminnelse till mig själv!), en superdupersnabb promenad med Nelson, knappt så han sätta sig ner för att göra sina behov.. Stackarn! Fort fixa mackor och matlåda och sen springa fort som skråen till garaget och gasa till Lidköping. Tur de inte va halt! Fick nästan den sista parkeringsplatsen som tur va och 08,29 va jag innanför dörren på dagisen..1 minut till godo.. Jösses va de gick.. Tog länge innan pulsen sjönk!
Efter de har jag nästan vart som en zombie hela dagen, de tog på krafterna, så när jag kom hem igår och vart ute med Nelson satte jag mig i soffan i 2 minuter och va hur nära som helst och somna. Så fort upp igen och kolla kylen va som fanns och även efter recept, dags att baka! Så de blev de sockerkaka med kokostoscatäcke som är hämtat från Leila bakar. Tyckte de lät gott och ganska enkelt att baka..
Kakan blev helt okej, enda va att jag grädda nog den i typ 2 minuter för länge för täcket blev lite för hårt, svår och skära den..
 
 
Sockerkaka med kokostoscatäcke
 
Sockerkaka
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen
 
Kokostosca:
25 g smör
1/2 dl sirap
3/4 dl matlagningsgrädde
2 dl kokosflingor
1 dl strösocker
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa samman, ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och rör ner mjölken, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant (ca 24 cm) och grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter.
 
Gör under tiden toscasmeten. Rör ihop alla ingredienser till toscan i en kastrull och låt dem koka samman i ca 5 minuter. Ta ut kakan efter ca 25 minuter och  bred över toscablandningen. Ställ in kakan i ugnen igen och fortsätt grädda på samma temperatur i ca 15 minuter tills den är gyllenbrun. Ta ut och låt svalna och lossa den sedan från formen.
 

Kokosrulle med lemoncurdfyllning..

Fortsätter med citronbakandet. Denna ggr blev de en kokosrulle med krämig fyllning med lemoncurd. Blev helt ok, men tyckte nog de blev lite för möe kokos, så ska nog inte ha kokos i själva fyllningen näst ggr..
Den blev inte så snygg dock. Ser ut som den fått soriasis el va de nu heter =)
 
 
Kokosrulle med lemoncurdfyllning..
 
3 ägg
2dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk el grädde
1 dl riven kokos
 
Fyllning:
1 dl lemoncurd (recept finns tidigare här på bloggen)
1 dl vispad grädde
1 dl riven kokos (hoppar jag nog över nästa ggr)
 
Sätt ugnen på 250 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper ca 30x40 cm.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner övriga ingredienser.
Bred ut smeten jämt i långpannan. Grädda mitt i ugnen i 3-5 min.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som sitter fast på kakan. Pensla pappret med kallt vattnet så går de lättare.
Blanda allt till fyllningen och bred den på kakan. Rulla snabbt ihop rulltårtan och låt den kallna.
 
Fläckiga kakan.. De fastna på bakplåtspappret så vet inte om jag sockra de för lite?

Citronsockerkaka...

När jag ändå hade citroner framme och en kvar så passade jag på att göra en citronsockerkaka. Höfta lite med citronen och blev aningen för mycket i. Skriver receptet här nedan med lite mindre citron än vad jag hade i min och som jag tror blir bättre..
 
Citronsockerkaka
 
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
rivet skal från 1 citron
¼ dl vatten
¼ dl pressad citron
 
Vispa smör och socker mjukt och poröst. Vispa i 1 ägg i taget. Blanda ihop de torra ingredienserna och häll i äggsmeten. Blanda sedan i de övriga ingredienserna.
Grädda i nedredelen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter.

Daimkladdkaka...

Idag är sista dagen på mitt sommarjobb, så i torsdags bjöd jag på en daimkladdkaka med daimgrädde.
 
Den blev sådär.. Hade först inne den i 15 min, men då va den fortfarande ogräddad så skulle ställa klockan 2-3 minuter till, men jag mitt pucko glömde ställa klockan och glömde helt bort den eftersom jag pratade i telefon samtidigt. Så den blev lite torr.. Blev mer chokladkaka än kladdkaka..
 
Sen är de lite dumt, eftersom de skulle vara grädde uppepå är man ju tvungen och ha den i kylen, men när den står i kylen blir den möe hårdare och torrare, så nästa ggr ska jag ha grädden vid sidan om istället. Fast dock ser de lite "festligare" ut när grädden är på och lite mer extra än en vanlig kladdkaka..
 
 
Här kommer receptet
 

200 g smör
200 g mörk choklad
4 st ägg
1 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
en nypa salt
1 st dubbel Daim förpackning (56 g)

Grädde:
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk florsocker
1 1/2 msk kakao
1 st dubbel Daim förpackning (56 g)

Smält smör och hackad choklad över vattenbad eller i mikron, rör om och låt svalna lite. Vispa ägg och socker för hand och rör ner i chokladsmeten. Rör ihop vetemjöl och salt, blanda ner i smeten. Rör om tills den är jämn. Hacka Daim chokladen och rör ner i smeten. Smörj en rund kakform och häll i smeten, grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter, 200 C.

Låt kakan svalan i formen och ställ den i frysen i ca 1 timme eller i kylen över natten. Vispa grädden tillsammans med florsocker och kakao. Hacka Daim chokladen och rör ner hälften i grädden. Bred grädden över kakan och strö över resterande daimen.


Lavendelkladdkaka...

Tråkdag idag =(
Va meningen att vi på Kappahl skulle träffas idag innan alla börjar sin semester på en kvällsfika/middag, men då va de bara fler o fler som inte kunde så de blev inge. Nåt jag hade sett fram imot, men icke då..
Sen tänkte jag att jag och kompisen kunde åkt på bilbingo, men då fick hon jobba, så de sket sig de med.. Så va ska man hitte på? Blev och laga mat (potatisbullar som blev misslyckade och bacon.. OJ OJ OJ vilken gourmemiddag.. NOT!!) och sen blev den en promenad på nästan 1 timme med Nelson och efter de så ställde jag mig och baka en kladdkaka med lavendel i. Den blev kass den oxå! Hade för stor form så den blev jätteplatt och jätte torr, torrare än en bulle typ. Smaken va helt ok, men om ja ska baka den igen så ska jag ha en springform som ä typ 15-20 cm i diameter el kortare tid el baka dubbelsats el nåt för de går inte och äta den som den är nu.
Jaja, är inte min dag idag helt enkelt.. Man kan inte vara på topp alla dagar, eller?



Lavendelkladdkaka

100 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg
2 dl lavendelsocker (socker som man blandat med lavendelblommor som fått stå i några dagar/veckor)
2 ½ dl vetemjöl

Rör samman ägg och lavendelsocker. Smält smöret, rör 100 gram av chokladen i det och blanda i. Rör ner vetemjölet. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Baka i 15-20 minuter i 200 grader.


Sockerkaka med bär...

Hitta en kaka på nätet för ett tag sedan, som de inte stod nåt namn på. Men är som en sockerkaka som man delar och har nån slags vaniljsås imellan. Sen hade hon lagt i bär imellan oxå för de skulle bli nåt extra. Så de gjorde jag med, men jag tog alldeles för mycket, så min kaka blev lite sur för ja hade hallon och blåbär imellan.


(Blev en tråkig/ful bild, men den ser godare ut i verkligheten än på bild)

 3 ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker

125 g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

ev bär

Vispa ägg och socker poröst. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl i en bytta för sig och häll sedan i äggsmeten. Häll även i de kokande vattnet.
Smöra och bröa en form (jag tog springform) och grädda mitt i ugnen i 35-40 i 175 grader. Låt svalna.
Dela kakan på mitten.
Koka ihop ingredienserna till vanijlsåsen och häll över båda bottnarna så de blir blöta. Häll ev på bär på bottenkakan och ta på toppen. Sika florsocker över kakan.


Godaste kladdkakan jag ätit!!

Har en tycka synd om mig själv dag idag.
Förkylningen har inte blivit bättre, rastlös och vill komma ut och göra nåt än att bara sitta här i soffan. Men eftersom jag måste sitta här i soffan så är jag sur på tv tablån! Har mina pogram som jag följer på förmiddagarna och nu helt plötsligt har de ändrat tiderna på pogrammet och så har de börjat om från början med säsongerna fast säsongen som va tidigare inte va klar. Sånt gör mig lite sur så nu har jag inget att se på tv på heller.. Värsta ilandsproblemen, ja vet.. Men blir så när man bara sitter hemma man bli beroende av vissa tvpogram som egentligen är kassa.

Så idag har jag bakat en kladdkaka =) Japp, nyårslöftet skiter sig HELA tiden.. Har ingen disiplin på mig själv! Men nu skyller jag på förkylningen och därför får man trösta sig med sånt..

Hitta ett recept på kladdkaka som är egentligen ett vanligt basrecept men man ska dubbla ingredienserna för att få den ännu kladdigare, och vem vill inte ha en kladdig kladdkaka! Jösses va god den va! Är nog den godaste kladdkakan jag någonsin bakat och ätit!! Nästa ggr ni ska göra kladdkaka, GÖR DENNA!!


Ser ni hur gossigt kladdig den är!! OJ OJ OJ OJ!!

Kladdkaka

200 gram smör
4 ägg
6 dl strösocker
Knappt 3 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1-2 msk vaniljsocker
9 msk kakao
Ev: en gnutta salt

Sätt ugnen på 250-275 grader.
Smält smöret i en kastrull eller i micro. Vispa ägg och socker mycket poröst. Blanda övriga ingredienser i en skål och sikta sedan i det i äggsmeten tillsammans med smöret. Rör om varsamt. Häll smeten i en smord och bröad form.
Ställ in kakan i övre delen av ugnen. Sänk värmen direkt till 200 grader. Låt stå inne i 10 minuter. Flytta ner kakan till mitten av ugnen och låt stå inne i ca 15-20 minuter till. Man får passa lite eftersom det beror lite på storleken på formen. Kanterna och toppen ska vara färdiga men den ska dallra rätt rejält när man tar ut den ur ugnen.
Kyl genast ned i antingen kallt skafferi, kylskåp eller frys, så att den inte fortsätter tillagas.


Kladdig kladdkaka med daim...

Igår skulle en jobbarkompis kommit en sväng så hade bakat en kladdig kladdkaka med daim, men vid 8 ringde de från jobbet så fick hoppa in och jobba hel dag och även idag + 3 dagar nästa vecka. Skönt och få komma hemifrån lite.. Men eftersom de inte blev en fika hemma idag så fick kladdkakan åka med mig till jobbet och tror den va uppskattad för ½ kladdkaka försvann i ett nafs.. Tyckte den va riktigt god fast lite stark i smaken av den mörka blockchokladen så ska nog ta en ljus blockchoklad nästa ggr.. Går även och testa med andra godisar såsom toblerone och dumle så de får de bli en annan gång =)



Kladdig kladdkaka med Daim

100 g smör
200 g mörk choklad
3 ägg
180 g (2dl) socker
60 g (1 dl) vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 påse daimkulor (hitta dock inga på coop så fick bli vanlig så tog 2 st dubbeldaim som jag krossade i bitar)

Smält smöret och häll över chokladen, rör tills chokladen är helt smält.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt. Vänd ner mjöl och salt (sikta gärna). Tillsätt sist chokladblandningen.
Häll smeten i formen. Strö över daimen (eller ditt favoritgodis) och baka i 170 grader i 15-20 min (jag hade 17,5 min).


Dagen efter kaka...

Bakade en till kaka till mina kompisar som va här idag, en kladdkakaliknande med chokladglasyr. Den är från Aftonbladets bilaga och kom i påskas så i den heter den Skärtorsdagstårta för att den ska stå till sig till Långfredagen/Påskafton, men jag har döpt om den till Dagen efter kakan istället =) Tyckte de lät bättre... tihi..

Om ni är ute efter nåt riktigt riktigt chokladigt och riktigt riktigt klenigt så baka denna!!! Är en riktigt kaloribomb dock =) Den är lite mastig men en liten bite till lite vispad grädde.. MUMSMUMS!!!
Här nedan kommer receptet, baka den!!



Dagen efter kakan

300 g smör
4½ dl socker
1½ dl kakao
3 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver

2dl vispgrädde
2 msk sirap
100 g blockchoklad
2 dl socker
100 g smör

Smält smöret och rör ner socker och ägg.
Blanda kakao, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Rör ner blandningen i kastrullen och bred ut den i en långpanna med bakpapper. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. (Jag valde en 25x35 cm form för att få den lite tjockare, så hade inne kakan i ca 23 minuter)

Blanda grädde, socker, sirap och hackad blockchoklad i en kastrull. Koka under omrörning i 15-20 minuter. Tag av kastrullen och vispa i smöret i kastrullen i bitar.
Bred smeten över kakan. Låta kaka stå över natten i kylskåp.


Kladdkakesandwich...

Imorgon kommer min äldsta kompis hit på fika. Hon är alltså inte gammal utan hon är den kompisen jag har känt längst i livet då jag va dagbarn hos hennes mamma i flera år och vi har gått i samma klass i 9 år... Efter vi sluta gymnasiet flytta hon till Ulricehamn och har stannat kvar där så vi träffas inte så ofta nu för tiden, så de ska bli kul att träffas över en fika. Med sig har hon sin 2-3 månaders bebis =)

Så idag har jag bakat en kladdkakesandwich. Kladdkaka som man lägger chokladfudge imellan. Skulle vara kardemumma i chokladfudgen som jag är lite skeptisk till, får hoppas de inte tar över smaken från de andra. Men då jag och sambon har bestämmt oss för sockerfria vardagar (som jag tycker är JÄTTE jobbigt då jag är riktigt sockerberoende) så får jag inte smaka på kakan förrän imorgon då de dags och fika. Fuskar då egentligen, men får då äta mindre sött till helgen som kommer el oxå får man hoppas sambon glömt av de så jag kan äta godis till helgen ändå =)

Kakan blev sådär utseende mässigt, för själva kladdkakan blev väääldigt platt, så tror den blev lite för torr.. Men den får stå i kylen tills imorgon, så får se om den kanske saftar till sig lite... Hoppas!

Receptet kommer här nedan...



Kladdkaka:
100 gr smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjöl
4 msk kakao
1½ tsk vanlijsocker
2 tsk bakpulver

Mjölkchokladfudge:
200 gr mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
½ tsk malen kardemumma
25 gr rumsvarmt smör

Smält smör
Vispa ägg och socker lätt. Rör ner smöret.
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten.
Klä en form, ca 25x35cm med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda i 150grader, mitt i ugnen ca 30-35 min.
Låt svalna.

Mjölkchokladfudgen:
Hacka chokladen fint.
Koka upp grädde, honung och kardemumma.
Dra av kastrullen från värmen.
Tillsätt chokladen och rör till den smällt, tillsätt sedan smöret och rör till slät kräm.
Låt svalna lite innan den ställs in i kylen i ca 1 timme för att tjocka till sig.

Bred fudgen på halva delen av kladdkakan och vik sedan över den andra hälften.
Stoppa in kakan i frysen i ca 30 min så blir den lättare att skära i trekantiga bitar.
Min stod i kylen över natten istället, och det funkar lika bra det.


Äpplekaka

Min mamma hade fått massa äpplen av sin bror, så fick åka och hämta om jag ville. Så idag på förmiddagen när jag va och köpte mer kompresser till Nelsons ben så passa jag på att hämta lite. Så i eftermiddag baka jag en äpplekaka som jag hitta på nätet häromdan. En liten annorlunda kaka, då smeten/degen va super duper torr som en smuldeg, så trodde de skulle bli pannkaka av hela kakan, men efter en liten testprovning nu ikväll så va den helt okej! Med lite vaniljsås så blir den nog himmelsk god! Mjuk och saftig botten med krispig toppning!



Äpplekaka

4 dl mjöl
1 1/2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 smör
1 ägg
5-6 rivna äpplen
kanel och socker efter smak

Rör ihop mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker.
 Blanda i smöret och sedan ägget.
Lägg ut hälften av degen i en form.
Riv äpplena ovanpå och strö över socker och kanel.
Platta till med handen och fördela resten av degen ovanpå.
Grädda i 40 minuter på 200 grader.





Ska jobba imorgon, så denna kaka åker med mig till jobbet så får vi se va jobbarkompisarna säger om den!


Äpplekaka med toscatäcke...

Hade skrivit ett låååång inlägg, men så hände nåt så allt försvann.. Visst blir man glad då? NOT!!

Men iallafall så ringde P igår från jobbet om en sak och hör då i bakgrunden hur jobbarkompisarna ropar, -Vi vill ha äpplekaka med vaniljsås.. Så då är de bara och ställa upp och baka en, fast de blev en annan variant med toscatäcke, så får hoppas de gillar den!

Den blev inte så fin, för den sjönk ihop, sen hällde ja på glasyren lite för hårt så själva smeten bubblade upp, men som tur är de bara karlar på jobbet och tror inte de bryr sig om sånt, eller?



Äpplekaka med toscatäcke

100 gr smör
1,5 dl socker
2 st ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl grädde eller mjölk

Fyllning:
2 st normalstora äpplen
1,5 tsk kanel
2 msk marsanpulver för kokning

Glasyr:
100 gr smör
1 dl socker
2 msk vetemjöl
2 msk grädde eller mjölk
70 gr mandelspån eller 1,5 dl hackad sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant (ca 24 cm) eller tryck fast ett bakplåtspapper i formen.
Smält smör och låt det svalna.
Skala under tiden äpplen och skiva i tunna klyftor. Blanda äppelklyftorna med kanel och marsanpulver.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt mjölet blandat med bakpulver, smöret och grädden.
Häll en liten del av smeten i formen, mindre än hälften. Bred ut smeten på botten av formen. Lägg därefter ut äpplen på smeten.



Häll därefter den resterande smeten på äpplena och bred försiktigt ut den.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter.
Förbered under tiden glasyren.
Blanda samman alla ingredienser i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. När kakan gräddat ca 20-25 minuter ta ut den och bred försiktigt över glasyren.
Grädda kakan ytterligare ca 15 minuter i mitten av ugnen eller tills glasyren fått fin färg.


Plommonkaka med nöttäcke

Vi har ett plommonträd utanför våran ytterdörr och nu har plommonen äntligen börja mogna. De är fortfarande lite gul/gröna men vissa har fått en blålila ton. Så idag har jag bakat en plommonkaka med nöttäcke. Den va helt okej, väldigt saftig, men tog för mycket nötter på, så de tog över smaken från plommonen..

Här kommer receptet om ni är sugna på att baka den, men ta lite mindre nötter!! Sen ta en mindre form för annars kommer den bli väldigt platt. Jag tog 20x30 form och de tyckte jag blev perfekt..



Plommontäcke med nöttäcke
ca 20 rutor

100 gram margarin
2 dl socker
3 ägg
3½ vetemjöl
1½ tsk bakpulver
15-20 plommon

Täcke:
2 ägg
1 dl socker
1 grädde
1dl hackade nötter (räcker med ½ dl!!)

Rör margarin och socker mjukt. Tillsätt äggen och rör till en jämn smet. Blanda vetemjöl och bakpulver, bladna i smeteten. Bred ut smeten i en form 25x35cm (jag tog 20x30cm), klädd med bakplåtspapper. Halvera plommonen, ta ur kärnorna och tryck ner frukten i smeten.
Vispa ägg och socker poröst. Vispa grädden och blanda ner i äggsmeten. Häll blandningen över plommonen, stör över nötterna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-40 min i 175 grader till smeten stannat.


Tigerkaka...

Vart riktigt tråkigt väder på förmiddagen och runt lunch så brist på annat så baka jag en tigerkaka som är taget ifrån Sju sorters kakor. Baka den ofta när jag bodde hemma, men har inte blivit så många ggr sen dess, men tycker den är riktigt god och väldigt lätt och baka. Hade varken mjölk el grädde hemma så hade i filmjölk istället, så hoppas den är ätbar även denna ggr...



Tigerkaka

200 g margarin el smör
2½dl socker
3 ägg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl grädde el mjölk

2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smörj och bröa ev avlång form.
Rör matfettet och sockret poröst. Blanda ner ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt mjölet, blandat med bakpulvret , och vätskan.
Lägg ungefär 1/3 av smeten i en skål och blanda ner kakaon.
Smaksätt resten av smeten med vaniljsockret.
Häll hälften av den ljusa smeten i formen och sedan den mörka smeten och resten av den ljusa. Dra med gaffel genom smesten så den färdiga kakan får ett marmorerat utseende.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme i 175 grader.


Tidigare inlägg
RSS 2.0