Johanna 21 år...

Fick en beställning av en jobbarkompis på praktiken på en tårta som hon skulle ha med till sin dotter som fyllde år. Blev en Hellokitty tårta. Dock blev den inte riktigt som jag tänkt från början, men va att mina färger inte stämde överens när jag färga sockerpastan så fick köra med stjärnor istället för blommor, men hoppas och tror M blev nöjd ändå..
 
 
Den är som de flesta av mina tårtor fyllda hallonmousse och Dumle fluff. Spacklad med grädde och täckt med marsmallowsfondant och sockerpasta...

2 st doptårtor

Har helt glömt att att blogga om mina senaste doptårtor som va såååå nära att sluta i katastroff!
 
Började på torsdagen och bakade tårtbottnar, fondant och fluff. Gick super smidigt och tänkte gött, de här kommer gå bra. Men sen kom fredagen och jag skulle börja vispa fluff och skiten skär sig. Kokar en ny och ställer ut i kylan för att svalna så fort som möjligt för egentligen ska den stå i flera timmar i kylskåpet. Försöker vispa den och den skär sig igen, gör om proceduren ytterligare en gång och samma sak händer igen. Efter 3:e ggr bröt jag ihop, men precis då ringde mamma och sa att jag får göra nåt annat så va och köpte nutella som jag tänkte blandat med grädde. Gjorde de, va händer då? Jo den skär sig igen, antagligen utav olika temperaturer av sakerna. Så efter mååånga tårar åkte jag och köpte en fuskfyllning, En chokladmousse från Dr.Oetker. En helt okej fyllning fast de jag normalt brukar lyckas med är 10 ggr så godare! Så efter att hållt på att bakat tårta i 10½ timme den dagen va jag äntligen klar och kunde leverera mina tårtor.. PUH!
 
Nu kommer de dröja innan jag bakar tårta igen, fast de kommer jag väl ha glömt av snart =)
 
Så här blev slutresultatet till slut. Va 2 st doptårotor till 2 st kusiner som döptes på samma dag.
 
Hanna tårtan är den tårtan som krångla. Den är fylld med päronmousse, hackade konseverade päron och fuskchokladmoussen som egentligen skulle ha varit mjölkchokladfluff i.
Mollytårtan är fylld med hallonmousse, hallonsylt och dumlefluff.

Päronmousse...

Här kommer receptet på päronmoussen som jag använde till ena doptårtan till kusinparet..
 
Päronmousse
till ett lager tårtfyllning
 
4 gelatin
1 burk päronpuré (finns i barnmatshyllan)
1 msk koncentrerad päronsaft
½ dl socker
3 dl vispgrädde
 
Ev. hackad konseverade päron

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i ca fem minuter.
Lägg päronpurén, päronsaften och sockret i en kastrull och värm upp på svag värme. Det ska ej koka!
Krama ur vattnet ur gelatinbladet och lägg dem i päronröran. Rör om tills gelatinet smält. Ta av kastrullen från plattan och låt svalna.
Vispa under tiden grädden och vänd sedan ner den avsvalnade päronsmeten i grädden och ev de hackade pärpnen.Fylltårtan och låt stelna i kylskåpet.

35-års tårta...

I lördagskväll åkte vi och överaska P´s kompis som fyllde 35 år på söndagen.
Jättesvårt och köpa presenter till gubbar. För de mesta brukar vi köpa med oss en flaska whiskey el nåt, men han dricker inte sånt och inga finare öl heller, och hur kul är de och komma med ett flak fulöl? Så vi va och köpte en liten låda med godis för han är en riktig godisgris! Nästan, men bara nästan värre än mig på att äta godis =)
 
Kassörskan kolla på oss när vi lasta upp allt på bandet =) Den godis lådan skulle jag gärna vilja ha!!
 
Sen bakade jag även en tårta och hade med mig dit. En liten skämt tårta för de får man ge till gubbar som fyller jämt =)
Denna iden kom jag och kompisen på när vi åkte till Göteborg häromdan och tyckte den passa till födelsedagsgubben..
 
Ni kanske själva ser va de föreställer? =)
 
Den har iallafall en ljus botten med dumlefluff, jordgubbssylt och jordgubbsmouse. Och dekorerad i mashmallowsfondat och sockerpasta..
 
Tyckte den va god fast den blev lite väl blöt i mitten av all jordgubbssylt, får ta mindre av de nästa ggr..

Dop tårta...

4 timmar i fredags och nästan hela lördagen gick åt till tårtbakning. Hade nämligen en beställning på 2 st doptårtor till en liten Ebba.
 Jösses va tid de går åt och göra tårta. Botten ska bakas, fluff ska smältas, fondanten ska göras vilket gjordes sen i fredags kväll. Lördagen ska de skäras tårta, vispa fluff, göra mousse, lägga imellan, kavla fondant för att sedan dekoreras. Där imellan blir de enorma diskberg av massa bunkar och redskap. Sen blev de inte bättre denna ggr för min fluff skar sig, 2 ggr dessutom.. GRRRRR.. Va bara att åka till coop och köpa med dumle och grädde och hålla tummar och de hjälpte för 3:e ggr funka de.. PUH!!
 
Blev som vanligt lite missnöjd, som allt annat jag gör. Men fondanten blev sådär och sen va sockerpastan för torr el nåt för den bara sprack för mig.. Men fick tillslut ihop 2 st tårtor lagom till läggdags igår kväll.. Kan säga jag va trött i kropp och själ efter allt som inte gick som jag ville + man hänger dumt över köksbänken el sittandes dumt vid köksbordet och grejor. Ingen bra arbetsställning där inte..
 
Så här blev resultatet iallafall..
 
 
Mamman till Ebba ville ha dumlefluff och tycker hallon är godast till de, så blev som vanligt ett säkert kort med smakerna..

HelloKitty tårta.

En kompis fråga mig för 2 veckor sedan om jag ville baka en tårta till hennes dotter som fyllde 2 år igår. Tänkte först tacka nej, för jag är inte bra och skapa figurer och sånt, men sen googla jag lite och hitta HelloKitty tårtor att härma, så tackade ja till slut och så här blev resultatet av min tårta..
 
 
Är sådär halvnöjd med den, som allt annat jag gör.. hmmm.. dåligt självförtroende? Ja!
 
Men tycker själv ögonen är lite snea och 2:an är lite för högt upp, men hoppas den dög till lilltjejen som skulle ha den!
 
 
Och för att dölja nederkanten på tårtan som oftast inte blir så rak och fin dekorerade jag med blommor =)

Jultårtor..

Min syster har praktiserat på ett ställe här i stan och jobbar sista veckan så hon ville bjuda på en tårta när hon slutar. Är ju snart jul så fick bli en med julmotiv..
 
 
Ljusa bottnar med hallonmousse och dumlefluff (min favorit), spacklad med grädde och marshmallowsfondant,  dekorerad med sockerpasta.
 
Har ju som ni kanske vet slutat på Kappahl oxå, även kompisen, så vi bakade även en tårta dit för att tacka för oss. Körde samma tema med dekorationen, men blev lite mer järnek på den tårtan och med annan fyllning.
 
 
Ljusa bottnar fylld med jordgubbsmousse och geishafluff, spacklad med grädde och marshmallowsfondant, dekorerad med sockerpasta..

Geishafluff...

Geishafluff som användes till ena jultårtan. Är bara byta ut chokladen mot valfri. Tex toblerone, mars, plopp el vanlig mjölkchoklad..
 
180g geishachocklad
3 dl vispgrädde

Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka. Dela geishan i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält. Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den dock stå över natten). När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff. Det här receptet räcker till 1-2 lager i en tårta beroende på storlek.
 
Går även att ha denna fluff på tex cupcakes.. Supersmarrigt =)

Jordgubbsmousse

Här är receptet på jordgubbsmoussen som gjordes till ena jultårtan. En mousse som går och variera sig med alla möjliga bär..
 
Jordgubbsmousse

4 gelatinblad
225 g jordgubbar
½ dl socker
1 msk vatten
3 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Lägg jordgubbar, vatten och socker i en kastrull och låt det småputtra i några minuter. Mosa jordgubbarna mot kanten så att de släpper ifrån sig så mycket saft som möjligt
Passera jordgubbarna genom en finmaskig sil. Pressa ut så mycket saft som möjligt och tänk på att det alltid blir en hel del saft på undersidan av silen.
Krama ur vattnet ur geltinbladen och blanda ner dem i hallonsåsen. Rör tills gelatinet har smält och låt såsen svalna. Om man har bråttom kan man ställa såsen i kylskåpet men passa så att den inte stelnar helt.
Vispa grädden och blanda i den avsvalnade såsen.
Ställ den i kylen om den ska användas som fyllning i en tårta. En sats räcker till ett lager i en tårta med en diameter på 24 cm.

(Skeda upp i portionsformar om den ska serveras som efterrätt. En sats räcker till 6 portioner. Låt stå i kylen och stelna och servera med vispad grädde och färska jordgubbar.)

Pärongrädde...

Tårtan som jag gjorde till mamma hade jag pärongrädde som jag kallar de. Vet inte namnt på den egentlign så fick bli de namnet =) Lärde mig den är jag va på tårtkursen för ett tag sedan. Super god är de, god och att äta direkt med slev =)
 
Pärongrädde..
Fyllning till ett tjock lager och ett tunt lager i en tårta.
 
4 dl grädde
2 dl vaniljkräm (jag gjorde på marsankräm)
3 st halv konseverade päron
1-2 tsk päronarom
grön karamellfärg.
 
Gör vaniljkräm enligt förpackningen och låt den stå till sig i 5-10 minuter. Under tiden vispa grädden som vanlig i en annan skål. Blanda sedan ihop dem försiktigt. Hacka päronen i lite mindre bitar och blanda i dem och päronaromen och karamellfärgen. Sedan är de bara och fylla tårtan..
 
Går även och byta ut päronen och aromen mot nåt annat. Tex hallon, banan, kiwi el va man nu vill. Perfa!

Tårta med blommor...

Fick en beställning på en tårta av min mamma. Hon fyllde år för 2 veckor sedan och ville bjuda på en tårta på jobbet.
Hon jobbar på ett kontor där de jobbbar med att blankter som lantbrukare och vetrinärer el nåt sånt skickar in. Svårt och förklara,men de handlar om kossor/tjurar/kalvar iallafall så hade tänkt och göra en tårta med en kossa på. Men igår när jag skull försöka mig på de blev de bara katastrof, så la ner de projektet efter en stund och gjorde en med blommor istället. Va nära på att bli pannkaka utav de oxå för blommorna bara gick sönder så fort jag nudda dem. Men fick ihop lite blommor tillslut och här är resultatet..
 
 
Denna tårtan är en ljusbotten med pärongrädde (recept kommer) och chokladtryffelcrisp, spacklad med grädde och vit marispan. Sen dekorerad med sockerpasta och vita strösselkulor.

Pirat tårta..

Fick en beställning förra veckan av en kompis på en tårta som skulle vara klar idag för då va de dag för kalas. Skulle vara nåt barnigt el som barn gillar, så fick blir en pirat tårta. Hoppas de duger till killen som ska ha den.
Är ingen bagare/konditor så är lite skavanker på den, men de får de ta. Är ju helt nybörjare på detta och gör mitt bästa ialfall..
 
 
Vi körde på ett säkert kort igen. Fylld med hallonmousse, hallonsylt och dumlefluff. Täckte med marsmallowsfondant som jag färgat för att se ut som hudfärg och dekorerad med sockerpasta.
Recept finns redan under tårtkategorin här till vänster..
 
Nästa vecka ska jag antagligen baka tårta åt mamma som hon ska bjuda på sitt jobb, då blir de nog lite nya fyllningar..

Fotbollstårta..

Fick som sagt va en beställning på en fotbollsårta av en kompis förra veckan, så fre, lör, sön baka/gjorde jag tårta.
Så här blev resultatet..
 
 
 
Vi körde på säkert kort och tog dumlefluff och hallonmousse som fyllning med ljusa bottnar. Va sugen på och ta daimfluff men han som skulle ha tårtan tyckte om dumle så de fick de bli.
Som vanligt dekorerad med marshmallowsfondant och sockerpasta..
 
Första ggr jag gjorde en rund tårta men gick rätt bra och göra trots de va första ggr. För att få den rund använder man durkslag och formar den i..
 
 
Sen är de bara och spackla med grädde för att få den lite jämnare..

Bröllopstårtan...

Nu är tårtan uppäten så tror jag får visa bild på tårtan här i bloggen..



En närbild på tårtan här hemma innan jag åkte och lämna dem..

Ljus tårtbotten med dumlefluff, hallonsylt, hallonmousse och spacklad med grädde, täckt med marsmallowsfondant och dekorerad med sockerpasta och silverkulor..

Blommorna har vi stansat ut med en spec stans i vit sockerpasta, sen köpte jag en silikonform som böjde till blommorna så de såg lite mer "verkliga" ut. Sen måla vi dem med ätbar limefärgad pulvfärg (som va deras tema färg under hela bröllopet) och sedan fått stått och torka till sig så de behåll fomen lite. Sen klistra vi på en silverkula i mitten på de stora blommorna. Sen skulle vi ha färgat bandet som är runt om men pastafärg men gick inte så de fick vi måla oxå så de blev flammigt.



I lokalen på bröllopet och den såg fortfarande helt ok ut. Bokstäverna hade bruden skaffat själv och satt på tårtan innan servering. Silvriga bokstäverna passa jätte bra till de silvriga kulorna i blommorna och de silvriga underlägget.

Hade först tänkt att ha blommorna snett över tårtan, men detta runda blev perfekt till bokstäverna!



3 av de 5 tårtorna vi gjorde!


Hurra Hurra Hurra..

Säger tyvärr HurraHurraHurra till mig själv för jag fyller nämligen år idag och börjar bli gammal.. Ush vill inte bli äldre och nu har man gått över på 3:an sidan så låter de som man är jättegammal..
Även de grå hårstråna kommer krypande fram oxå som påminner en om åldern.. Jaja, bara och bita ihop och gilla läget =)

Har iallafall bakat en tårta för att ha på mitt kalas ikväll.. En tårta som representerar mig tycker jag. Nämligen svartvit med stjärnor på. Är nöjd med min tårta då de är första ggr jag bakar tårta på egen hand, även om den har lite skavanker..



Ljustårtbotten fylld med sylt, hallonmousse och dumlefluff. Spacklad med grädde och täckt med marsmallowsfondant och dekorerad med sockerpasta.. De ni =)
Recept finns tidigare här på bloggen under tårtkategorin..


Tårta tårta tårta...

Igår kom en kompis hit en sväng för vi hade lite pyssel o greja med och med sig till mig hade hon en tårta =) Inte illa att de som kommer på besök har med sig hembakt =) Och en superfint tårta hade hon gjort oxå! Kolla på bilderna nedan vilken fin blomma hon gjort! Och den va riktigt god med, fyllningen va riktigt mumsmums, den ska jag nog härma när jag jag ska göra min födelsedagestårta.




NTM tårta...

I måndags och igår har en kompis vart här och hjälpt mig och baka 2 st tårtor. Den ena är till P´s jobb. NTM heter hans företag och loggan va super enkel och göra som tur va, annars hade jag aldrig gjort den =)

Har bakat det mesta från grunden vilket är en tårtbotten, hallonmousse, dumlefluff, marsmallowsfondant. Sen är de köpt hallonsylt och sugarpaste som vi dekorerat den med. Recept på samtliga saker ligger här nedan i bloggen om ni känner för att baka tårta! Tyvärr inga bilder i de inläggen då jag glömde kameran i vissa moment och ibland va man så klenig om händerna så gick inte pga de.



Ska bli kul och höra ikväll va de tyckte om den. Tänkte baka en liknande tårta tills jag fyller år i april så är bra och få tips om de är nåt man behöver ändra på. Tex för lite/mycket fyllning osv..


Tårtbotten...

Ett jättebra recept på tårtbotten som blir jättehög och väldigt fluffig och god. Nästan så man kan äta den som den är =)

Tårtbotten

Recept 12 portioner
5 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl potatismjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker

En form 24 cm i diamenter blir bra till detta recept.

Recept 16 portioner
7 ägg
4 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl potatismjöl
3 1/2 tsk bakpulver
2-3 tsk vaniljsocker

En form 26 cm i diameter blir bra för detta recept.

Gör såhär
Sätt ugnen på 175 g.
Vispa äggen och sockret ljust och pösigt, låt det ta en stund.
Tillsätt de torra ingredienserna, en i taget, under fortsatt vispning.
Häll i en smörad och bröad form och grädda i ca 40 min.


Tips:
1. Om tårtbottnen är toppig när den kommer ut ur ugnen, platta försiktigt ner den med händerna över en kökshanduk. Detta går att göra när bottnen är varm.

2. Fukta tårtbottnarna innan varje lager med saft eller liknande. Särskilt om man fyller tårtan med mousser av olika slag, som inte tillför fukt. (Jag tog sylt)

3. Använd en krage på formen, det gör att tårtbottnen blir högre. Klipp en remsa dubbelt så hög som formen, av bakplåtspapper. Smörj kanterna på formen med smör och sätt fast pappret runt.




(Här kan man se att man definitivt behövde kragen då den blir jätte hög!)

4. Öppna inte ugnen innan 20 minuter passerat, eftersom tårtbottnen då sjunker.

5. Jag tycker att det blir lättast att dela på tårtbottnen när den har svalnat och stått i kylskåpet ett tag, men allra enklast blir det om den varit fryst och hunnit mjukna något innan man delar den.


Hallon Mousse

Hallonmousse som är jättegod i tårta ihop med någon annan chokladfyllning. Går även ha moussen som dessert med en klick grädde men ha då bara 3 gelationblad i då.

Denna moussen går och göra med andra bär, som tex blåbär. Blåbär är väldigt gott ihop med vit chokladfluff..

Hallon Mousse

4 gelatinblad
225 g hallon
½ dl socker
1 msk vatten
3 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Lägg hallon, vatten och socker i en kastrull och låt det småputtra i några minuter. Mosa hallonen mot kanten så att de släpper ifrån sig så mycket saft som möjligt
Passera hallonen genom en finmaskig sil. Pressa ut så mycket saft som möjligt och tänk på att det alltid blir en hel del saft på undersidan av silen.
Krama ur vattnet ur geltinbladen och blanda ner dem i hallonsåsen. Rör tills gelatinet har smält och låt såsen svalna. Om man har bråttom kan man ställa såsen i kylskåpet men passa så att den inte stelnar helt.
Vispa grädden och blanda i den avsvalnade såsen.
Ställ den i kylen om den ska användas som fyllning i en tårta. En sats räcker till ett lager i en tårta med en diameter på 24 cm.

(Skeda upp i portionsformar om den ska serveras som efterrätt. En sats räcker till 6 portioner. Låt stå i kylen och stelna och servera med vispad grädde och hallon.)


Dumlefluff...

En jättegod fluff att ha i tårtor, men även som frosting på cupcakes. Går och byta ut mot annan choklad som tex geisha, daim, plopp, japp m.m...
Man kan även göra fluff av annat godis tex ferraribilar och ahlgrensbilar. Kul med lite olika fyllningar i tårtor =)

Dumlefluff..

180g dumle
3 dl vispgrädde

Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka.
Dela Dumlekolorna i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.
Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den dock stå över natten).
När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff.
Det här receptet räcker till 1-2 lager i en tårta.

Tidigare inlägg
RSS 2.0